Kung Paano Palitan ang Cream sa Truffles

Chocolate truffles ay isang mayaman at mararangyang paggamot. Ang mga kendi ay madaling gawin sa bahay. Karamihan sa mga recipe ay nangangailangan ng mahusay na kalidad na tsokolate, mabigat na cream at minsan mantikilya. Kung wala kang cream sa kamay, maaari kang gumawa ng kapalit para sa mabigat na whipping cream na may gatas at mantikilya. Maaaring palitan ng mga Vegan ang karaniwan na mabigat na cream na may mga alternatibong di-pagawaan ng gatas mula sa tindahan ng pagkain sa kalusugan o etniko merkado, tulad ng walang pakiramdam na soy cream o niyog cream. Panatilihin ang texture at lasa na gusto mo, habang pinapalitan ang cream para sa kung ano ang nasa kamay o kung ano ang nababagay sa iyong diyeta.

Video ng Araw

Gatas at Mantikilya

Hakbang 1

I-chop ang tatlong tasa ng maitim na tsokolate o maggamit ng mga de-kalidad na chocolate disks o chips. Ilagay sa isang malaking, mangkok ng init-patunay na paghahalo.

Hakbang 2

Matunaw 1/4 tasa ng mantikilya sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng 3/4 ng gatas ng tasa at dalhin sa isang pigsa upang palitan ang 1 tasa ng mabibigat na cream sa iyong paboritong recipe ng truffle.

Hakbang 3

Ibuhos ang mainit na gatas at mantikilya sa ibabaw ng tinadtad na tsokolate. Pahintulutan itong umupo sa madaling sabi, at pagkatapos ay kumislap hanggang makinis at malasutla.

Hakbang 4

Line isang pie pan na may papel na sulatan at ibuhos ang timpla ng chocolate ganache sa kawali. Chill para sa maraming oras. Sa sandaling pinagtitibay ang halo, gumamit ng isang melon baller upang magsuot ng truffle.

Vegan Truffles

Hakbang 1

Gupitin o i-break ang tatlong tasa ng libreng dairy na tsokolate sa 1/4-inch na mga chunks. Ilipat ang tsokolate sa isang malaking mangkok ng paghahalo.

Hakbang 2

Ilagay ang mangkok ng tsokolate sa ibabaw ng isang kasirola ng tubig sa simmering upang lumikha ng double boiler. Iwasan ang pagpapahintulot sa mangkok na hawakan ang tubig.

Hakbang 3

Kapalit ng toyo o niyog sa halip ng mabigat na whipping cream upang gawing vegan truffles. Gumamit ng 7/8 tasa ng toyo cream sa lugar ng isang tasa ng mabigat na cream. Palitan ang mabigat na cream na may pantay na halaga ng coconut cream. Ibuhos ang cream sa mangkok gamit ang tsokolate.

Hakbang 4

Pahintulutan ang tsokolate na matunaw, hawakan ang cream sa halo hanggang sa makinis. Ilipat ito sa isang baking dish, chill at scoop katulad ng isang tradisyonal na truffle-based na pagawaan ng gatas.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Knife
• Cutting board
• Mixing bowl
• Dark chocolate
• Saucepan
• Butter
• Whole milk
• Whisk
• Pie pan < Kitchen parchment
• Melon baller
• Creamer ng toyo
• Coconut cream
• Mga Tip

Kung gusto mong magdagdag ng liqueur, gawin ito pagkatapos na i-whisk ang cream sa tsokolate. Magdagdag ng hanggang sa 2 tbsp. bawat tasa ng tsokolate. Magdagdag ng 2 hanggang 3 tbsp. ng mantikilya o vegan margarine kasama ang cream para sa isang mas mahusay na truffle. Sa sandaling ang mga truffle ay ginawa, lagyan mo sila ng karagdagang tsokolate at i-roll ang mga ito sa pulbos ng cocoa, nuts o niyog para sa isang magandang pagtatanghal.

• Mga Babala

Huwag palitan ang toyo ng gatas o gatas sa halip na soy o coconut cream.