Kung paano mag-neutralize ng maalat na karne

Kung magdaragdag ka ng masyadong maraming asin sa aksidente o layunin, maalat na karne ay hindi isang magandang bagay. Ang sodium sa asin ay maaaring ilagay sa iyong kalusugan sa panganib at ang lasa ay maaaring sanhi ng kapahamakan ang iyong pagkain. Bagaman posible ang pag-neutralize ng maalat na karne, maaari itong maging hamon. Ang karne ng karne na gumagamit ng asin bilang bahagi ng proseso ng paggamot ay nagdudulot ng isa pang hamon. Depende sa uri ng karne, ang proseso na iyong ginagamit upang i-neutralize ang asin ay maaaring mangyari bago o sa pagluluto.

Video ng Araw

Hakbang 1

Banlawan ang sariwang karne ng karne, tulad ng hamon, o karne na nabasa sa isang solusyon ng asin sa tubig sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo bago magluto. Ang masusing pag-aalis ay nag-aalis ng labis na asin sa ibabaw ng karne. Patain ang karne na tuyo sa mga tuwalya ng papel bago lutuin ang karne.

Hakbang 2

Ibabad ang cured o natural na maalat na karne sa isang malaking palayok ng malamig na tubig upang makatulong na alisin ang labis na asin kung plano mong magluto ng karne sa iyong oven o sa iyong grill. Ang oras na kinakailangan upang i-neutralize ang asin sa pamamagitan ng pagtanggal ay depende sa timbang at antas ng asin. Magbabad mas maliit o mas mababa ang maalat na mga hiwa para sa 6 hanggang 12 na oras at malaki o napaka maalat na pagbawas ng hanggang 72 oras. Alisan at palitan ang tubig na pambabad tuwing 4 hanggang 6 na oras kahit gaano katagal mo ibabad ang karne.

Hakbang 3

Paghaluin ang puting asukal at cider vinegar sa ratio na 1: 1, na nagsisimula sa 1 tsp. ng bawat isa. Idagdag ito ng halo sa pagluluto likido kapag ikaw ay stewing o braising karne o budburan ito sa na niluto karne.

Hakbang 4

Magdagdag ng mga acidic na sangkap, tulad ng juice o citrus juice, upang baguhin ang PH ng pagluluto likido upang neutralisahin ang asin. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng acidic sangkap upang makagawa ng sarsa na maaari mong ibuhos sa maalat na mga hiwa ng karne bago ihahatid.

Mga bagay na kakailanganin mo

• Stockpot o Dutch oven
• Sugar
• Cider vinegar
• Wine o juice ng citrus

Babala

• maaaring gawin upang i-neutralize ang maalat na karne. Kung ang isang mabigat na kamay ay ang dahilan ng maalat na karne, maaari mong makita na kinakailangan upang putulin at itapon ang bahagi na tumatanggap ng masyadong maraming asin.