Kung paano mag-ihaw ng walang tungkod na binti ng tupa na may di-tuwirang init

Ang pagpapakain ng isang walang buto binti ng tupa ay isang epektibong paraan upang magbigay ng isang natatanging mausok na lasa sa karne, ngunit ito rin ay isang ginustong pamamaraan para sa malusog na pagluluto. Ang pag-ihaw ay nagpapahintulot sa taba na tumulo at umalis mula sa tupa, pagputol ng mga calorie na hindi sinasakripisyo ang lasa. Dahil ang isang paa ng tupa ay medyo makapal, ang di-tuwirang pag-ihaw ay ginustong. Sa di-tuwirang pag-ihaw, ang temperatura ay pinananatiling mababa at ang tupa ay luto sa mahabang panahon.

Video ng Araw

Hakbang 1

I-cut ang labis na taba mula sa kordero na may matalim na kutsilyo. Ang labis na taba ay maaaring maging sanhi ng pagsiklab at pagsunog ng iyong kordero habang nasa grill.

Hakbang 2

Ihanda ang iyong gas o charcoal grill para sa di-tuwirang init sa pamamagitan ng pagtulak ng lahat ng mga baga sa isang bahagi o sa pamamagitan ng pag-apoy ng kalahati lamang ng mga burner. Ang susi ay upang lumikha ng isang mainit at malamig na zone sa cooking grate. Layunin para sa isang pangkalahatang grill temperatura ng sa paligid ng 250 degrees F.

Hakbang 3

Season iyong kordero na may asin, paminta at anuman sa iyong mga paboritong seasonings o marinades.

Hakbang 4

Ilagay ang tupa sa cool na gilid ng grill, takpan at lutuin hanggang sa temperatura sa loob ay 145 degrees F. Ang isang 3 pound leg ng tupa ay dapat tumagal ng humigit-kumulang 1 1/2 na oras upang magluto.

Hakbang 5

Alisin ang tupa mula sa grill at pahintulutang magpahinga nang hindi bababa sa 10 minuto. Ang resting ng karne ay nagbibigay-daan sa mga juice na mag-imbak sa tupa, pagpapanatili ng lambing at juiciness.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Sharp kutsilyo
• Salt
• Pepper
• Meat thermometer

Tips

• Magdagdag ng tubig na babad na hardwood chips sa iyong mga gas burner o hot coals upang magdagdag ng mga natatanging mausok na lasa sa iyong kordero. Subukan ang walnut, hickory, maple o pecan wood.

Mga Babala

• Hugasan ang anumang cookware na ginagamit upang mahawakan ang raw tupa na may mainit na tubig at sabon upang patayin ang anumang bakterya na maaaring maging sanhi ng pagkain na nakukuha sa sakit kung natutunaw.