Kung paano magluto ng isang malaking halaga ng Northern Beans sa isang electric Roaster

Para sa lutuing tagapagluto ng bahay, ang mga kasangkapan tulad ng mga mabagal na cooker at electric countertop roasters ay isang malaking kita. Hindi lamang sila ay madali at maginhawa upang gamitin, hindi nila init ang iyong kusina kung paano ang isang buong laki ng hurno ay kapag gumagawa ng mga pinggan na nangangailangan ng mahaba, mabagal na pagluluto. Malugod na tinatanggap ito sa tag-init, kapag ang pagpainit ng kusina para sa mga oras sa pagtatapos ay isang hindi nakaaakit na panukala. Para sa ilang mga pinggan, tulad ng mga lutong beans, ang isang roaster ng countertop ay ang pinaka praktikal na paraan upang maihanda ang mga ito nang hindi gaanong nagiging sanhi ng lutuin upang matunaw sa proseso.

Video ng Araw

Hakbang 1

Ibuhos ang Great Hilagang Baka sa isang malaking mangkok, at pumili ng anumang mga bato, sirang beans o iba pang mga labi. Punan ang mangkok na may malamig na tubig, at alisin ang anumang beans o ipa na lumutang sa ibabaw. Alisan at ulitin, hanggang sa wala nang iba pang mga kamay sa tuktok.

Hakbang 2

Magdagdag ng 2 tablespoons ng asin sa beans at magbabad sa kanila magdamag. Ang asin sa panahon ng pagluluto ay humahadlang sa mga beans mula sa pagiging malambot, ngunit ang manunulat ng agham ng pagkain na si Harold McGee ay nagtatag ng asin sa panahon ng pagluluto ay nagpapaikli sa panahon ng pagluluto.

Hakbang 3

Ilong ang beans, at ibuhos ito sa iyong roaster. Punan ang roaster na may sapat na sariwang, malamig na tubig upang masakop ang mga beans, at buksan ito sa 300 degrees F. Kapag ang tubig ay nagsisimula sa bubble, ngunit hindi pa pinakuluan, bawasan ang init sa 195 degrees F.

Hakbang 4 < Magluto ng beans hanggang halos malambot, karaniwan ay 1 1/2 na oras o mas kaunti maliban kung ang beans ay totoong gulang. Idagdag ang iyong flavorings, tulad ng molasses, asin baboy, dry mustard, ketsap, asukal sa kayumanggi, sibuyas at bawang. Ang matamis o acidic na mga sangkap ay magpapanatili sa mga beans mula sa paglambot, kung idinagdag nang mas maaga.

Hakbang 5

Magpatuloy simmering, stirring paminsan-minsan, hanggang sa ang mga lasa ay maayos pinaghalo at ang beans ay malambot at mag-atas sa texture. Magdagdag ng tubig sa mga maliliit na halaga, kung kinakailangan.

Hakbang 6

Pukawin ang mga beans nang lubusan, sa sandaling lutuin sila, at ang lutong na luto sa beans ay mapapalabas ang sarsa nang bahagya. Upang gumawa ng mas makapal na sarsa, mash ang ilan sa mga beans. Buksan ang roaster sa pinakamababang setting nito, at i-serve ang beans na mainit mula sa roaster.

Mga bagay na Kakailanganin mo

£ 5 Mahusay Northern Beans

• Malaking mangkok
• Salt
• 18 quart electric roaster
• Flavorings, tulad ng molasses, asin baboy, dry mustard, ketsap, kayumanggi asukal, mga sibuyas at bawang
• Mga Tip

Ang parehong pamamaraan ay gumagana para sa anumang pinatuyong bean, bagaman ang oras ng pagluluto ay mas matagal. Ang limang libra ng beans ay magbubunga ng halos 10 hanggang 11 quarts ng tapos na beans at sarsa, sapat upang punan ang roaster 2/3 buong ngunit umalis pa rin para sa pagpapakilos. ang dami ng beans ay maglilingkod hanggang sa 70 o 75 bilang bahagi ng ulam. Kung kinakailangan, maaari mong gamitin ang isang anim na kalahating kilong beans, ngunit kailangan mong mag-ingat kapag nagpapakilos.Maaari mong iakma ang anumang mabagal na cooker bean recipe sa electric roaster sa pamamagitan ng pagsukat ng lahat ng sangkap sa tamang dami. Itakda ang roaster sa isang temperatura ng 200 degrees F. Sa kabaligtaran, maaari mong i-convert ang anumang maginoo roaster recipe upang mabagal-pagluluto sa pamamagitan ng pagbawas ng temperatura sa 200 degrees F at tatlong beses sa oras ng pagluluto.