Kung paano mag-Cook ng Back Strap sa Oven

Ang back cut cut ng karne ng usa ay kahalintulad sa softloin ng isang baka, na isa sa higit pang mga prized cuts ng karne. Ang back strap ay ang mahabang kalamnan na tumatakbo sa likod ng usa na natural na malambot at makatas dahil hindi ito ginagamit hangga't ang ilan sa mga kalamnan sa mga haunches at dibdib. Dahil ang back strap ay malambot, maaari itong lutuin sa isang oven nang hindi ginagawang matigas o tuyo ang karne.

Video ng Araw

Hakbang 1

Painitin ang hurno sa 325 degrees Fahrenheit.

Hakbang 2

Season ang back strap na may asin at paminta sa panlasa. Ilagay ito sa pan ng litson.

Hakbang 3

Ilagay ang pan ng litson sa oven. Inihaw ang back strap para sa isang oras, o hanggang sa 5 degrees Fahrenheit mas kaunti kaysa sa ginustong antas ng doneness, tulad ng ipinahiwatig ng isang instant-read thermometer ipinasok sa gitna ng inihaw. Ang back strap ay susukatin ang 130 degrees Fahrenheit para sa bihirang, 135 para sa daluyan-bihirang, 140 para sa daluyan, 150 para sa daluyan-na rin o 155 para sa magaling.

Hakbang 4

Kunin ang litson sa labas ng oven. Payagan ang back strap upang umupo para sa 10 minuto bago larawang inukit ito sa paghahatid ng laki ng mga hiwa. Maglingkod sa back strap mainit.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• 3-5-lb. balbas sa likod ng tupa
• Salt at paminta sa lasa
• Litson panadya
• Basting brush
• Instant-read thermometer
• Knife

Mga Babala

• Inirerekomenda ng Department of Agriculture ng U. S. Department of Agriculture ang pagluluto ng karne sa 160 degrees upang mabawasan ang panganib ng pagkontrata ng isang sakit na nakukuha sa pagkain.