Glutamate- at Glycine-Containing Food

Ang lahat ng mga amino acids - ang mga compound na bumubuo ng mga protina - ay nahulog sa isa sa tatlong kategorya: mahahalagang, hindi mahalaga o kondisyonal. Ang mga mahahalagang amino acids ay maaaring makuha lamang sa pamamagitan ng pagkain. Ang glutamic acid, na kilala rin bilang glutamate, ay itinuturing na isang hindi kinakailangang amino acid dahil ang iyong katawan ay maaaring gumawa ng sapat na halaga, kahit na ang iba't ibang mga pagkain ay naglalaman ng tambalang. Ang glycine ay nasa conditional category. Ang mga tao sa ilalim ng pisikal o mental strain ay hindi maaaring makagawa ng sapat na glycine at pagkatapos ay kailangang ubusin ito sa kanilang diyeta.

Video ng Araw

Piliin ang Dibdib sa Turkey

Walang pinapayong dietary allowance ng mga di-mahalaga na mga amino acid tulad ng glutamic acid o glycine para sa mga malusog na may sapat na gulang, bagaman ang iba't ibang diyeta ay dapat magbigay ng sapat na halaga sa kurso ng bawat araw. Ayon sa U. S. Kagawaran ng Agrikultura, inihaw, walang balat na karne ng dibdib ng pabo ay isa sa pinakamayamang likas na pinagkukunan ng parehong glutamic acid at glycine. Isang 3-ounce na supply ng pagluluto 3. 8 gramo ng glutamic acid at 1. 2 gramo ng glycine.

Snack sa Soybeans

Raw soybeans naglalaman ng humigit-kumulang 15 gramo ng glutamic acid at 3. 5 gramo ng glycine kada tasa. Ang isang madaling paraan upang isama ang nutritional benepisyo ng soybeans sa iyong pagkain ay ang paggamit ng inihaw na soybeans bilang isang malusog na meryenda. Ang bawat tasa ay may halos 12 gramo ng glutamic acid at 2. 8 gramo ng glycine. Pumili ng unsalted na inihaw na soybeans sa mga inangkat na mga tatak. Ang mga inihaw na soybeans na may dagdag na asin ay maaaring maglaman ng 280 milligrams ng sodium sa bawat tasa, o 12 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na limitasyon ng sosa para sa malusog na mga matatanda.

Eksperimento Sa Soy Flour

Ang isang 1-tasa na serving ng toyo na harina ay naglalaman ng 9. 7 gramo ng glutamic acid at halos 2 gramo ng glycine. Bukod sa pagiging mataas sa lahat ng mga mahahalagang amino acids, ang toyo na harina ay isang mapagkukunan ng pandiyeta hibla, B bitamina, mineral tulad ng potasa at bakal, at isoflavones, isang uri ng antioxidant phytochemical. Ang defatted soy flour ay nagbibigay ng mga nutrients na walang kolesterol at isang trace lamang ng taba. Maaari mong kapalit ng hanggang 30 porsiyento ng harina ng trigo na tinatawag na sa mabilis na tinapay, cookie o simpleng pampaalsa na mga recipe ng tinapay na may toyo na harina.

Trabaho sa Spirulina

Spirulina ay isang algae na magagamit bilang pinatuyong mga natuklap o pulbos. Ang bawat tasa ng tuyo na spirulina ay may 9. 3 gramo ng glutamic acid at 3. 5 gramo ng glycine, habang ang isang tipikal na 1-kutsara na serving ay naglalaman ng 0. 6 gramo ng glutamic acid at 0. 2 gramo ng glycine. Para sa dagdag na dosis ng protina, idagdag ang spirulina sa mga smoothies, dips at sauces, o ihalo ito sa prutas o gulay juice. Ihagis ang mainit, pop-pop na popcorn na may pulbos na spirulina at mga mababang-sosa na mga seasoning tulad ng mga pampalasa at damo.