Aling mga Nutrients Do Grains Nagbibigay?

Ang buong butil ay mga nutrient-siksik na pagkain na nagbibigay ng mataas na konsentrasyon ng carbohydrates, phytonutrients, bitamina, mineral at iba pang nutrients. Ang buong butil ay ang buong kernel ng halaman, na kinabibilangan ng bran, mikrobyo at endosperm. Maaaring sila ay kinakain buong, nahati, basag, lupa o flaked. Ang pagkain ng buong butil ay maaaring mabawasan ang iyong panganib ng mga malalang sakit na kasama ang cardiovascular disease, digestive disorder at ilang uri ng kanser.

Video ng Araw

Carbohydrates

Ang buong butil ay isang mayamang pinagkukunan ng carbohydrates na kinabibilangan ng almirol at hibla. Ang starch ay isang komplikadong istraktura na naglalaman ng maraming mga molecule ng asukal. Ang hibla ay isang hindi natutunayang sangkap na nagpapataas sa karamihan ng iyong mga stools at gumagalaw sa basura sa pamamagitan ng iyong digestive tract. Pinutol ng iyong katawan ang mga carbohydrates sa iisang molecule ng asukal na pinapalitan ng iyong mga selula para sa enerhiya. Ang buong butil, tulad ng barley, sa pangkalahatan ay mababa ang glycemic index na pagkain na naglalaman ng sugars ang iyong katawan ay dahan-dahan na sumisipsip sa dugo. Ang pinong butil, tulad ng puting tinapay, ay karaniwang mataas na glycemic index na pagkain. Naglalaman ito ng mga sugars na mabilis na nasisipsip sa dugo. Ang pagkain ng mababang glycemic na pagkain ay nagbibigay-daan sa iyo upang kontrolin ang iyong asukal sa dugo at mabawasan ang panganib ng insulin resistance, diabetes at cardiovascular disease, habang ang mataas na glycemic na pagkain ay nagdaragdag ng iyong panganib ng insulin resistance, diabetes at cardiovascular disease.

Taba

Ang buong butil ay naglalaman ng malusog na taba, lalo na ang mga polyunsaturated mataba acids tulad ng oleic acid at linoleic acid, ayon sa pananaliksik ng mga siyentipiko sa General Mills Bell Institute of Health at Nutrition sa Golden Valley, Minnesota, at inilathala sa "Journal of Nutrition" noong Mayo 2011. Ang linoleic acid ay isang mahalagang mataba acid ang iyong katawan ay dapat nakuha mula sa pagkain dahil ang mga tao ay hindi maaaring synthesize ito. Gayunpaman, ang iyong katawan ay makakapag-convert ng linoleic acid sa iba pang mga taba tulad ng arachidonic acid. Ang polyunsaturated fatty acids ay may mahalagang papel sa kalusugan at katatagan ng cell membrane.

Bitamina E

Ang buong butil ay kabilang sa mga pinakamahusay na mapagkukunan ng bitamina E. Bitamina E ay isang taba na natutunaw na bitamina at antioxidant na pinoprotektahan ang iyong mga lamad ng cell mula sa mga mapanganib na kemikal at toxin. Pinipigilan din ng bitamina E ang buildup ng plaka sa mga arteries, pinapalakas ang iyong immune system at pinabababa ang panganib ng cataracts.

Magnesium

Ang buong butil ay kabilang sa mga pagkain na may pinakamalaking konsentrasyon ng magnesiyo sa pagkain ng tao. Ang magnesiyo ay isang mineral na kailangan mo para sa malusog na mga buto at kalamnan. Mahalaga ang magnesium para sa metabolismo ng enerhiya, lalo na kapag nagko-convert ang mga carbohydrates sa enerhiya. Ang mineral ay kasangkot din sa pagpapadaloy ng mga impresyon sa nerbiyo, pag-urong ng kalamnan at ritmo ng puso.