Ano ang kaibahan sa pagitan ng buong grain at enriched flour?

Ang mga bread, roll at iba pang inihurnong mga kalakal na gawa sa mayaman na harina ay may kasiya-siya, puting texture - at mas madaling masulsulan. Gayunpaman, pagdating sa pagpili ng mga butil na gumawa ng iyong pagkain, ang buong butil na pagkain ay ang mas mahusay na pagpipilian. Ang lahat ng mga butil na pagkain ay nagbibigay sa iyo ng benepisyo ng pandiyeta hibla, isang karbohidrat na nagpapahusay sa iyong kalusugan.

Video ng Araw

Pagkakaiba

Ang lahat ng butil na pagkain ay ginawa mula sa buong kernel ng butil. Ang pinong harina, sa kabilang banda, ay pinalitan upang hubugin ang butil ng bran at mikrobyo nito. Bilang resulta, maraming bitamina at bakal na bitamina ng harina ang nawala sa panahon ng proseso ng paggiling. Ang pinatamis na harina ay pinong harina na may ilan sa mga nutrient na ito na idinagdag pabalik sa pamamagitan ng tagagawa. Ayon sa Code of Federal Regulations, ang bawat kalahating kilong harina ay dapat maglaman ng 2. 9 milligrams ng thiamine, 1. 8 milligrams ng riboflavin, 24 milligrams ng niacin, 0. 7 milligrams ng folic acid at 20 milligrams of iron. Ang mayaman na harina ay maaari ring maglaman ng idinagdag na kaltsyum. Gayunpaman, ang isang bagay na hindi maaaring idagdag pabalik sa pinong butil ay pandiyeta hibla. Ang hibla ay isang katangian ng buong pagkaing butil na nagbibigay sa kanila ng mahalagang benepisyo sa kalusugan.

Hibla

Ang pagsasama ng hibla sa buong pagkaing butil ay marahil kung ano ang pinaka-iba-iba sa kanila mula sa mga ginawa ng mayaman na harina. Ang pandiyeta hibla ay ang bahagi ng halaman na hindi mo maaaring digest o absorb; ito gumagalaw sa pamamagitan ng iyong digestive tract higit sa lahat buo. Hinahadlangan ng hibla ang tibi at pinapanatili ang regular na paggalaw ng iyong bituka. Binabawasan din nito ang iyong panganib para sa diverticulitis at hemorrhoids, sabi ng MayoClinic. Ang isang diyeta na mataas sa hibla ay maaari ring mabawasan ang mataas na kolesterol sa dugo, pagpapababa ng iyong panganib para sa sakit sa puso.

Mga halimbawa

Isa sa mga pinakamahusay na paraan upang makita kung paano ihambing ang buong grain at enriched harina kalakal ay upang basahin ang mga label nutrisyon katotohanan. Ang dalawang hiwa ng sikat na brand name na puting tinapay na gawa sa enriched fiber ay nagbibigay sa iyo ng 140 calories at 2 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa dietary fiber batay sa 2, 000-calorie diet. Binibigyan ka nila ng 30 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa kaltsyum; 15 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa thiamine; 10 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa bitamina D, niacin at folic acid; at 8 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa bakal at riboflavin. Ang dalawang hiwa ng buong grain wheat grain na ginawa ng parehong inihurnong tagagawa ng pagkain ay nagbibigay sa iyo ng 130 calories at 16 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa hibla. Makakuha ka rin ng 15 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa kaltsyum; 10 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa bakal, bitamina D, bitamina E, thiamine, bitamina B-6, bitamina B-12, niacin, sink at folic acid; at 6 na porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga para sa riboflavin.

Mga Pagpipilian

Ang buong pagkaing butil ay mas mahusay na pagpipilian kapag pinaplano mo ang iyong mga pagkain.MayoClinic. Binanggit ng 2010 Mga Patakaran sa Pandiyeta para sa mga Amerikano, na nagrerekomenda na gumawa ka ng 50 porsiyento ng mga pagkaing butil na iyong ubusin ang buong butil. Ang paglipat sa buong trigo tinapay at iba pang mga inihurnong gamit ay isang mahusay na panimulang punto. Gayunpaman, maaari mo ring pumili mula sa iba't ibang mga nobelang buong butil tulad ng ligaw at kayumanggi bigas, bulgur, buong trigo pasta, nabaybay, quinoa, dawa, bakwit at pinagsama oats. Ang popcorn, isang oras na pinarangalan ng Amerikanong meryenda, ay isang buong pagkaing butil at isang magandang pinagkukunan ng fiber.