Ano ang mga benepisyo ng kalusugan ng stinky tofu?

Sa kabila ng isang amoy na parang basura, ang stinky tofu ay nag-aalok ng mahusay na lasa at maraming mga benepisyo sa kalusugan sa mga mahilig. Stinky tofu ay tofu na nabasa sa isang mag-asim na ginawa mula sa fermented gulay. Ang brine ay maaari ring maglaman ng pinatuyong hipon, mga gulay, mga kawayan ng kawayan at mga damo - pagpapahusay ng pagiging stinkiness nito. Ang stinky tofu ay nagbibigay ng nutritional qualities ng regular na tofu at ang mga benepisyo ng malusog na bacteria na nilikha sa fermentation.

Video ng Araw

Ang Mga Pangunahing Kaalaman

Stinky tofu ay isang popular na pagkain sa kalye sa Taiwan, Indonesia at China. Ito ay kung minsan ay pinirito, nagsisilbi sa isang matamis at maanghang na sarsa, sinang-ayunan o nagsilbi nang walang anumang pagpaganda bilang isang bahagi ng ulam. Ang mga kubyertos ng tofu ay inatsara sa mabaho na mag-asim sa ilang araw, linggo o buwan. Available ang stinky tofu sa ilang mga rehiyon at mga espesyalidad na merkado sa Estados Unidos.

Tofu Mga Benepisyo

Tofu ay isang vegan source ng protina na mababa sa taba. Maaari mo itong gamitin upang palitan ang mga protina na nakabatay sa hayop na naglalaman ng mas mataas na halaga ng mga taba ng saturated-clogging na arterya. Ang pagkain ng tofu sa halip na karne na may karne na may taba ng saturated ay maaaring makatulong na mabawasan ang mga antas ng kolesterol. Ang tofu ay ginawa mula sa soybeans, na maaaring makatulong na bawasan ang iyong saklaw ng dibdib at kanser sa prostate - ngunit ang mga pag-aaral ay walang tiyak na paniniwala. Ang mga pagkain sa soy ay maaaring makatulong din sa pagpapagaan ng mga sintomas ng menopos.

Fermentation

Ang fermenting tofu ay lumilikha ng malusog na bakterya, na tinatawag na probiotics, na tumutulong na mabusog ang gat at mapabuti ang panunaw. Sa Estados Unidos, yogurt ay isa sa mga pinaka-karaniwang pinagkukunan ng probiotics, ngunit kung maaari mong tiyan ang amoy ng stinky tofu, maaari itong mag-alok ng mga katulad na malusog na mga benepisyo ng bacterial. Tulad ng natto - isang minasa, keso na tulad ng toyo-fermented na pagkain - stinky tofu ay maaari ring maghatid ng mga antioxidant na benepisyo. Tumutulong ang mga antioxidant na labanan ang mga radical na nagiging sanhi ng sakit sa katawan.

Diyabetis

Inilalathala ng Enero 2010 na isyu ng "Nutrition Research" ang isang pagsusuri sa pagtukoy na ang pagkonsumo ng mga produktong fermented soybean ay maaaring makatulong na maiwasan o hindi bababa sa pagkaantala ng pag-unlad ng diyabetis na uri 2, kumpara sa pagkonsumo ng mga hindi binubunot na soybeans. Natagpuan ng mga pag-aaral na isinagawa sa mga hayop at tao na ang ilang mga isoflavonoid at bioactive peptide, o mga tukoy na planta ng compound, ang bumubuo sa panahon ng pagbuburo at maaaring mabawasan ang paglaban ng insulin at mapalakas ang pagtatago ng insulin.