Mga uri ng mga Legume

Ang legumes ng pamilya ng halaman ay sumasaklaw sa beans, gisantes, lentils, soybeans at mani, ang mga katangian ng pagtukoy kung saan ay naglalaman ng seed pods na nahati sa dalawang halves. Kahit na ang mani ay may salitang "kulay ng nuwes" sa kanilang pangalan dahil ang mga ito ay mga nutrisyon na katulad ng mga mani ng puno, nabibilang sila sa pamilya ng Leguminosae at may katangian na split seed pod. Ang mga legumes, lalo na ang mga beans at mga gisantes ang mga pagkain na kailangan ng mga Amerikano na kumain ng higit pa, ayon sa Mga Alituntunin ng Pandiyeta para sa mga Amerikano 2010.

Video ng Araw

Mga Peanuts Are Legumes

Ang mga mani ay nagtatampok ng halos 70 porsiyento ng lahat ng paggamit ng nut sa U. S, ayon sa Peanut Institute, kahit na ang mga ito hindi tunay na mani. Karaniwang mga legumes, mani ay lumalaki sa ilalim ng lupa, ngunit tulad ng mga mani ng puno, mga mani ay mataas sa monounsaturated na taba at nagbibigay ng isang siksik na konsentrasyon ng calories, kaya isang maliit na halaga ang napupunta sa isang mahabang paraan. Ang 1-ounce na serving ay katumbas ng 35 peanuts.

Beans, Peas at Lentils

Ang mga leg ay siksik sa hibla, lalo na ang mga beans at mga gisantes, na kinabibilangan ng itim, pinto, bato, garbanzo, split beans, Lima beans at black-eyed peas. Ang hibla ay nagtataguyod ng malusog na kolesterol at kalusugan ng pagtunaw. Ang mga beans at mga gisantes ay mayaman din sa protina at nagbibigay ng magagandang pinagkukunan ng iba pang mga nutrients tulad ng bakal, potasa at folate. Dahil sa kanilang mataas na nutrient content, ang mga beans at mga gisantes ay itinuturing na parehong gulay at protina na pagkain, alinsunod sa Dietary Guidelines para sa mga Amerikano 2010. Ang mga lentil ay maliit, bilog na mga binhi na may iba't ibang kulay, kabilang ang berde at itim. Tulad ng iba pang mga tsaa, ang mga lentil ay mataas sa hibla at nagbibigay ng protina. Lentils ay karaniwang idinagdag sa soup, stews at salad.

Mga Soybeans Ay Legumes

Soybeans naglalaman phytochemicals na kilala bilang isoflavones, paggawa ng mga ito ng isang natatanging uri ng gulay na bakal. Ang soy isoflavones at may kakayahang magsanhi ng estrogen-tulad na mga epekto, kaya inuri ito bilang phytoestrogens. Ang mga soybeans ay nagbibigay ng pinakamayamang pinagkukunan ng mga isoflavones sa pandiyeta at maaaring magbigay ng natatanging mga benepisyo sa kalusugan. Ang mga isoflavones ng toyo ay maaaring makapagpapahina sa mga sintomas ng menopausal, maprotektahan laban sa osteoporosis at maaaring mas mababa ang kolesterol, ayon sa Linus Pauling institute ng Oregon State University. Gayunpaman, ang LPI ay nagbabala na ang ilang mga klinikal na data ay nagpakita ng magkakahalo na mga resulta, kaya higit na kinakailangan ang pananaliksik.

Mga Pangunahing Rekomendasyon

Ang mga legyo ay mababa-glycemic, mayaman sa mga sustansya at maaaring mabawasan ang panganib ng mga malalang sakit, tulad ng sakit sa puso, diyabetis, labis na katabaan at kanser, ayon sa University of Michigan Health System. Inirerekumenda na maghangad ka ng pagkonsumo ng isa hanggang tatlong servings ng tsaa bawat araw, ayon sa University of Michigan Healing Foods Pyramid. Maaari mong tangkilikin ang beans na naka-kahong o pinatuyong, ngunit ang mga de-lata na beans ay kadalasang naglalaman ng sobrang asin, kaya hanapin ang mga varieties na nagsasabing "walang asin na idinagdag."Ang isang serving ng beans, beans at lentils ay kalahating tasa luto. Dahil ang mani ay kinakain tulad ng mga mani ng puno, 1-onsa ay ang tipikal na serving na ito ay katumbas ng isang maliit na dakot.