Mga Tip sa Pagluluto Moose Roast

Ang Moose ay isa sa mga pinaka-mayaman na flavored meats laro, at kung ikaw ay masuwerte sa bag isa - o magkaroon ng isang mangangaso sa pamilya na may - garantiya ng kanilang manipis na laki ay magkakaroon ka ng maraming pagkakataon upang malaman kung paano lutuin ito. Tulad ng iba pang mga ligaw na laro ng lasa moose at lambot ay mag-iiba malawak depende sa diyeta, tirahan, kung paano malinis ang isang pumatay ito at kung gaano kabilis ang hunter nalinis at pinalamig ang bangkay. Karamihan ng karne ay medyo matigas, bagaman ang mga seksyon ng loin at rib ay magbubunga ng mahusay na mga roasts.

Video ng Araw

Tungkol sa Moose Meat

Ang Moose ay nasa kanilang mahusay na pagkain sa tuktok ng taglagas, matapos na itayo ang kanilang mga tindahan ng taglamig ng taba, o farmed venison. Tulad ng karne ng damo, kakailanganin mong magluto ng moose sa isang mas mababang temperatura kaysa sa marbled na karne ng baka, at karaniwang para sa isang mas maikling oras dahil ang taba sa karne ng baka ay kumikilos bilang isang insulator. Kung ang iyong moose ay lalong malakas sa lasa, maaaring gusto mong i-marinate ito sa loob ng ilang araw bago ihahain ito, sa European fashion. Ang mga tradisyunal na marinade ay kadalasang kinabibilangan ng red wine, mga sibuyas, dahon ng bay, bawang, black peppercorns at iba pang mga sangkap na pampalasa tulad ng juniper berries o red currants.

Pagpili ng Iyong Punggas

Karamihan ng karne sa isang adult moose ay medyo matigas, at hindi angkop para sa litson. Maaari itong magamit bilang flavorful stew karne o lupa para magamit sa spaghetti sauce at burgers, ngunit hindi gumagana ng maayos para sa litson o pag-ihaw. Ang rib at loin na mga bahagi ng moose ang pinakamainam para sa pag-ihaw o isang maginoo na inihaw na hurno. Kahit na sa isang lumang usang lalaki, ang mga pagbawas na ito ay sapat na malambot upang maging kasiya-siya. Ang iba pang mga seksyon na nagbubunga ng isang masasarap na inihaw ay ang balikat, na may ilang marbling. Ang balikat ay nangangailangan ng mabagal na pagluluto, alinman sa oven o bilang isang inihaw na palayok.

Rib o Loin Roast

Maghanda ng isang rib o liryo na inihaw sa parehong paraan ng isang inihaw na karne ng baka, sa pamamagitan ng pagpapakain ito ng asin at paminta. Ang loin ay napaka matangkad, at ito ay pinakamahusay na upang masakop ito sa manipis na piraso ng bacon o baboy taba upang protektahan ito mula sa pagpapatayo out sa oven. Ang tadyang ay may sapat na taba upang hindi nangangailangan ng espesyal na paggamot. Inihaw ang moose sa 300 F o 325 F hanggang umabot sa isang panloob na temperatura ng 140 F o mas mataas, kapag nasubok sa isang thermometer. Kung trichinosis ay isang panganib sa iyong lugar, lutuin ang inihaw na maayos, sa 160 F.

Shoulder Roast

Ang isang shoulder roast ay nangangailangan ng mahaba, mabagal na pagluluto at hindi magiging malambot na sapat upang maglingkod kapag ito ay medium-bihirang o bihira. Kulayan ang mga panlabas na ibabaw sa isang mainit na kawali bago mag-ihaw, dahil ang mababang temperatura na paraan ng pag-ihaw ay hindi mag-iiwan sa ibabaw na may browned at masarap. Takpan ang inihaw na may ilang piraso ng bacon at lutuin ito sa 250 F sa isang takip na lutong bakuran para sa apat hanggang anim na oras, hanggang sa tinidor-malambot.Sa alinman sa isang inihaw na balikat o sa rib o loin roasts, hayaan ang karne ng pahinga para sa 10 hanggang 15 minuto bago ang larawang inukit. Ginagawa ito para sa isang juicier inihaw.