Ang mga tradisyonal na Intsik na pagkain ay binubuo ng madaling magagamit na mga sangkap na lasa sa luya, bawang at iba pang mga seasonings. Sa Estados Unidos, ang mga restawran ng Tsino ay kadalasang gumagamit ng mga resipe na inangkop upang umangkop sa mga panlasa sa Kanluran. Bilang resulta, ang pagkain na iyong iniutos mula sa isang American Chinese restaurant ay maaaring magkaroon ng higit na sosa kaysa sa iyong inaasahan. Ang mga sangkap at mga pamamaraan sa pagluluto na ginagamit upang ihanda ang iyong mga pinggan ay nakakaapekto sa sosa na nilalaman ng iyong pagkain.
Video ng Araw
Sangkap na may Sodium
->
Ang talahanayan ng asin at MSG ay maaaring gamitin sa pagluluto ng Tsino. Photo Credit: Jiri Hera / iStock / Getty Images
Ang ilang mga chefs ay gumagamit ng monosodium glutamate, o MSG, upang mapahusay ang lasa ng kanilang mga pinggan. Ang talahanayan ng asin, na humigit-kumulang sa 40 porsiyento ng sosa, ay ginagamit din sa pagluluto ng Tsino. Ang isang kutsarita ng table salt ay naglalaman ng humigit-kumulang na 2, 400 milligrams ng sodium. Kung nag-order ka ng isang ulam na may toyo, maaari itong madagdagan ang nilalaman ng sosa ng iyong pagkain nang malaki-laki. Isa lamang na kutsara ng sarsa ang humigit-kumulang na 1, 000 milligrams ng sodium.
High-Sodium Dishes
->
Ang isang tasang serving ng wonton soup ay may 905 milligrams ng sodium. Ang Katangian ng Pagkain at Gamot ng US ay tumutukoy sa isang mataas na sosa na pagkain bilang isa na naglalaman ng higit sa 480 milligrams ng sosa sa bawat paghahatid, at ang Mga Patnubay sa Pagkain para sa mga Amerikano ay inirerekomenda na hindi mo dadalhin higit sa 2, 300 milligrams ng sodium araw-araw - mas mababa kung mayroon kang ilang mga kondisyon sa kalusugan. Ang isang 1-tasa na serving ng wonton soup ay may 905 milligrams ng sodium, habang ang isang tasa ng drop ng sopas ay may 892. Isang pagkakasunud-sunod ng manok ng General Tso, o humigit-kumulang 2. 3 tasa, may 2, 327 milligrams ng sodium - ang iyong kabuuang sosa gumamit ng isang araw. Kahit na ang mga gulay ay karaniwang may mas mababa sosa kaysa sa iba pang mga pagkain, pag-order ng isang vegetarian ulam ay hindi pa rin paraan upang garantiya na maaari mong bawasan ang sosa nilalaman ng iyong pagkain. Ang isang order ng vegetable chow mein, o 3. 3 tasa, ay may 2, 673 milligrams ng sodium.
Lower-Sodium Choices
->
![]()
Palitan ang iyong wonton sopas na may spring roll para sa mas mababa sosa. Kung pinapalitan mo ang isang tasa ng wonton soup na may isang spring roll, makakakuha ka ng 300 milligrams ng sodium sa halip ng 905. Bagaman ang lemon chicken ay itinuturing na isang mataas na sosa na pagkain sa 700 Ang milligrams sa bawat paghahatid, pag-order nito sa lugar ng chicken chow mein na may crispy noodles ay magbabawas ng iyong sodium intake sa pamamagitan ng 1, 800 milligrams. Maghanap ng mga pagkaing ginawa ng mga gulay na steamed, o tanungin ang chef na gumamit ng mas kaunting sarsa kapag naghahanda ng iyong pagkain. Mag-order ng mga condiments sa gilid sa halip na ibuhos ito nang direkta sa iyong pagkain.
Low-Sodium Cooking
->
Iwasan ang marami sa mga sarsa at condiments na may Chinese food dahil naglalaman din ito ng sosa. Photo Credit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images
![]()
Bawasan ang nilalaman ng sosa ng iyong pagkain sa pamamagitan ng pag-iwas sa MSG, matamis at maasim na sarsa, pato na sarsa at plum sauce. Ang mga tagagawa ay gumagamit ng sosa upang mapahusay at mapanatili ang lasa ng mga naka-kahong gulay, kaya magluto ng mga lutuing Tsino na may sariwang o frozen na ani hangga't maaari. Kung dapat mong gamitin ang mga de-latang gulay, banlawan ang mga ito upang alisin ang labis na sosa. Sa halip ng pagdaragdag ng table salt sa iyong pagkain, gamitin ang pulang paminta, bawang o sibuyas upang mapahusay ang lasa nang walang pagtaas ng iyong paggamit ng sosa.
