Mga panganib ng Unbleached Flour

Ikaw ay maaaring magkaroon ng lahat-ng-layunin harina stowed sa isang lugar sa iyong kusina. Ang lahat ng layunin harina ay maaaring gamitin para sa anumang tungkol sa anumang mga recipe at magagamit bilang bleached o unbleached. Ang walang harang na harina ay walang kasing ganda ng hitsura ng namumulon na harina, ngunit nalantad ito sa mas kaunting mga kemikal. Ang paggamit ng harina na hindi ininyated sa halip na mapapalabas na harina ay walang mga pangunahing panganib, ngunit maaaring makagawa ng pagkakaiba sa kalidad ng ilang mga inihurnong paninda.

Video ng Araw

Ipinaliwanag ng Flour na Hindi Ginto

Ang Flour ay ginawa mula sa malambot na trigo o matapang na trigo, ngunit ang pagkakaiba ay nasa halaga ng protina. Ang lahat ng layunin harina, kung bleached o unbleached, ay ginawa mula sa malambot na red winter trigo, hard red winter trigo o isang kumbinasyon ng pareho. Ang karotenoid na mga pigment sa sariwang galing na harina ay nagbibigay ng isang madilaw na kulay na natural na lumalabas sa paglipas ng panahon, na nag-iiwan ng walang kulay na harina na may isang puting o napaka maputlang dilaw na kulay. Ang mga tagagawa ay nagpapaputi ng paputok na harina na may murang luntian o peroksayd upang pabilisin ang prosesong iyon at upang bigyan ito ng mas maliwanag na puting anyo.

Mas Fiber Than Whole Grain Flours

Ang anumang pinong harina, kabilang ang hindi ininyahang harina, ay isang pinong butil. Ang mga butil na pino ay sinasadya upang alisin ang bran at mikrobyo ng kernel ng trigo, na iniiwan lamang ang endosperm. Ang proseso ng paggiling ay nagbibigay sa harina ng isang mas mahusay na texture at isang pinalawak na buhay ng shelf, ngunit inaalis din nito ang fiber, B bitamina at iron. Ang pinakinis na bleached o unbleached flours ay may B bitamina at bakal na idinagdag pabalik, ngunit hindi ang hibla, kaya naglalaman ang mga ito ng mas mababa hibla kaysa sa buong grain flours. Inirerekomenda ng U. S. Kagawaran ng Agrikultura ang kalahati ng iyong mga butil bilang buong butil. Maaaring mas mababa ang hibla ng mga antas ng kolesterol at ang iyong panganib para sa labis na katabaan, sakit sa puso at diyabetis ng Type 2. Pinipigilan din nito ang tibi at pinupuno ka ng mas kaunting calories.

Binago ang Marka ng Mga Baked Goods

Ang walang harang na harina ay may mas mataas na protina kaysa sa napapalabas na harina, na nagiging mas mahirap ang harina. Sa pamamagitan ng paggamit ng walang harang na harina, nilalamanan mo ang paghahatid ng mga inihurnong paninda na hindi malambot at malambot na tulad ng ginawa ng mas mababang protina na bleached harina. Magkakaroon din sila ng kulay na duller dahil sa maputla, kulay-puting kulay ng harina. Sa karamihan ng cookies hindi mo mapapansin ang isang pagkakaiba. Kung, gayunpaman, ikaw ay gumagawa ng isang cake na cake ng pagkain, ang iyong cake ay hindi magiging malambot, puti at ilaw kung gumamit ka ng hindi nagamit na harina sa halip na maputi.

Mga Rekomendasyon at Imbakan

Upang makuha ang pinaka-nutrients at hibla mula sa harina, mag-opt para sa buong-trigo, enriched harina. Kung nag-aalala ka tungkol sa pagluluto sa mas matipid na harina sa buong trigo, subukan ang paghahalo ng buong trigo at puting harina hanggang makahanap ka ng isang timpla na gumagana para sa iyong mga pangangailangan. Kapag naka-imbak ng tama, ang lahat ng layunin harina ay maaaring pinananatiling para sa anim hanggang walong buwan. Tiyakin na ang lahat ng hangin ay nasa labas ng bag bago ito natitiklop, at itago ito sa isang lalagyan na may ligtas na takip.Ang Flour ay madaling sumisipsip ng mga amoy, kaya itabi ang mga ito mula sa mga sibuyas, makinang panghugas ng sabon ng sabon o iba pang matatapang na pagkain o produkto. Ang Flour ay maaari ring itago sa freezer upang pahabain ang buhay ng istante nito.