Paprika Toxicity

Paprika, isang spice ground mula sa kampanilya peppers, ay karaniwang ginagamit upang magdagdag ng lasa at isang makulay na pulang kulay sa iba't ibang mga lutuing etniko. Gayunpaman, ang ilang mga pag-aalala sa paprika toxicity umiiral, dahil ang pampalasa ay idinagdag sa maraming mga pagkain upang magbigay ng pulang kulay at lasa sa lugar ng mga kemikal. Maaari kang makakuha ng malaking halaga ng paprika sa iyong pagkain nang hindi napagtatanto ito, dahil ito ay isang ingredient sa ice cream, kendi, panaderya, inumin, karne, sopas at panlasa.

Video ng Araw

Patakaran sa FDA

Ang kulay ng paprika ay ikinategorya bilang "exempt" ng U. S. Food and Drug Administration dahil ito ay itinuturing na ligtas. Ipinaliliwanag ng FDA na ang mga kumpanya ay hindi kailangang magsama ng paprika sa kanilang mga label bilang isang resulta. Sa halip, ang paprika ay maaaring mahulog sa ilalim ng "pangkulay" o "idinagdag ang kulay. "

Mga Epekto sa Rats

Sa isang pag-aaral na 13 linggo na isinagawa ng K. Kanki et al. sa National Institute of Health Sciences sa Tokyo at inilathala sa Oktubre 2003 na isyu ng journal na "Food and Chemical Toxicology," ang mga daga ay binigyan ng pagkain na naglalaman ng hanggang 5 porsiyento ng paprika. Ang mas mataas na antas ng kolesterol sa dugo sa mga daga na nauugnay sa halaga ng paprika na ibinigay sa mga daga. Gayunpaman, hanggang sa 5 porsiyento ng paprika sa pagkain ay itinuturing na ligtas at hindi naging sanhi ng anumang makabuluhang problema sa kalusugan sa mga daga.

Long-Term Effects on Rats

Isang pag-aaral ni T. Inoue et al., dinala sa National Institute of Health Sciences sa Tokyo, na inilathala sa Agosto 2008 na isyu ng journal na "Food and Chemical Toxicology," na walang nakakalason na nauugnay sa paprika sa isang pang-matagalang pag-aaral. Sinubukan ng pag-aaral ang iba't ibang halaga ng paprika sa pagkain ng mga daga sa loob ng dalawang taon. Ang paprika ay nagresulta sa mas mataas na antas ng pagbuo ng mga vacuoles, o mga puno na puno ng compartments sa mga selula, sa atay sa male rats na may diyeta na naglalaman ng 5 porsiyento ng paprika. Gayunpaman, walang mga toxicological effect sa mga lalaki o babae na may kaugnayan sa katawan o organ timbang, mga rate ng kaligtasan ng buhay o suwero o hematological biochemical parameter. Ang paprika ay hindi rin naging sanhi ng mga tumor sa mga daga.

Mga Pagsasaalang-alang

Maraming mga kulay ng pagkain na idinagdag upang gumawa ng mga pagkain na mas nakakaakit ay nauugnay sa mga epekto. Dahil dito, ang paprika ay isang likas na pagpipilian upang palitan ang kulay ng pula, kulay kahel at dilaw na pagkain, gayundin ang pagsamahin sa iba pang mga kulay upang lumikha ng karagdagang mga kulay. Halimbawa, ang paprika ay maaaring palitan ang Red 3 at 40 at Yellow 5 at 6, na naglalaman ng lahat ng maliit na halaga ng carcinogens at maaaring maging sanhi ng allergic reactions, ayon sa Center for the Science sa Pampublikong Interes.