Ay Sodium Acid Pyrophosphate Delikadong?

Ang mga additibo sa mga komersyal na pagkain ay kumikilos bilang leavening, mga emulsifier at stabilizer at sa iba pang mga reaksiyong kemikal na nagpapabuti sa kalidad o shelf life ng mga pagkain. Ang pospeyt additives, tulad ng sosa acid pyrophosphate at iba pang mga phosphoric acid compound, ay maaaring magkaroon ng mga alalahanin sa kaligtasan sa ilang mga konsentrasyon. Kung nagluluto ka ng maraming handa na mix, ang posporus na bahagi ng mga compound na ito ay maaaring magdagdag ng makabuluhang sa iyong pang-araw-araw na paggamit ng natural na dietary phosphorus, na matatagpuan sa maraming pagkain, tulad ng mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne.

Video ng Araw

Sosa Acid Pyrophosphate Properties

Sosa acid pyrophosphate, o disodium pyrophosphate, ay isang nakakain na posporiko asin na nakakatulong na lumikha ng leavening na ginagamit para sa pagluluto sa hurno, tulad ng baking powder, at pinipigilan ang pagkawala ng kulay ng pagkain, tulad ng sa raw patatas. Sa karamihan ng estado nito, tulad ng sa laboratoryo ng pagmamanupaktura, ang acidic na katangian ng sosa acid pyrophosphate ay maaaring maging lubhang mapanganib sa mga kontak sa balat o mata, paglanghap o paglunok, na nagdudulot ng malubhang pamamaga. Ang U. S. Administrasyon ng Pagkain at Gamot ay isinasaalang-alang kung ligtas para sa pagkonsumo ng tao, gayunpaman, sa dispersed na estado nito bilang isang ingredient ng pagkain.

Mga Pinagmumulan ng Pagkain

Sosa acid pyrophosphate ay isang sangkap sa mga baking powders at self-rising flours at cornmeals. Ito ay matatagpuan sa komersyal na inihanda cake, puding, wafol, pancake at muffin mixes. Ang sosa acid pyrophosphate ay idinagdag sa mga refrigerated dough na produkto, lasa ng gatas, mga karne ng karne, mga produkto ng patatas at de-latang isda.

Inirerekumendang Araw-araw na Pondo ng Phosphorus

Ang iminumungkahing pang-araw-araw na paggamit ng posporus para sa mga taong 18 at mas matanda ay 700 milligrams. Ang antas ng paggamit na ito ay nagbibigay ng sapat na posporus para sa malusog na pagbuo ng buto at pagpoproseso ng cellular energy. Ang Institute of Medicine ng National Academies ay nagtatakda ng isang mataas na antas ng tolerasyon sa 4, 000 milligrams ng phosphorus kada araw. Higit pa sa halagang ito, ang pagkawala ng densidad ng buto mineral at ang kakayahang ganap na maunawaan ang pandiyeta kaltsyum ay posible. Mahirap o imposible para sa iyo na makakuha ng maraming phosphorus mula sa sosa acid pyrophosphate o iba pang mga pospeyt na pagkain additives nag-iisa dahil sa kanilang tipikal na dispersal sa mga pagkaing handa. Ayon sa US Food and Drug Administration, gayunpaman, ang phosphorus-to-calcium ratio sa iyong pagkain ay may bahagi din sa ligtas na antas ng paggamit ng phosphorus, at hindi dapat lumampas sa 1 hanggang 1. Ang inirerekomenda na paggamit ng calcium para sa mga nasa gulang ay 1, 000 hanggang 1, 200 milligrams.

Effects sa Kalusugan

Mas malamang na lumampas ka sa mga ligtas na posporus mula sa mga high-phosphorus na pagkain, tulad ng mga cheeseburger at mga produkto ng gatas, kaysa sa maliit na halaga ng sosa acid pyrophosphate na idinagdag sa isang boxed cake mix. Halimbawa, ang isang mabilis na pagkain cheeseburger ay nagbibigay ng 353 milligrams ng phosphorus, habang ang isang piraso ng cake ngelfood na ginawa mula sa isang mix ay may 116 milligrams ng posporus.Gayunpaman, sa kumbinasyon, ang sobrang pagkonsumo ng mga pagkain at mga additibo na naglalaman ng posporus ay maaaring magresulta sa mataas na antas ng phosphorus ng dugo, na maaaring mag-ambag sa osteoporosis.