Iron Deficiency & Red Meat

Ang iron ay isang mahalagang bahagi ng hemoglobin, ang protina sa iyong mga pulang selula ng dugo na responsable para sa pagdala ng oxygen. Kung walang sapat na bakal, ang iyong dugo ay hindi magkakaroon ng sapat na oxygen, at maaari kang magkaroon ng iron-deficiency anemia, isang kondisyon na may pagkapagod, pagkakahinga ng hininga, pananakit ng ulo, pagkawala ng buhok, maputla o madilaw na balat at isang abnormally mabilis na tibok ng puso. Kung ikaw ay isang vegan o isang mahigpit na vegetarian at hindi kumain ng mga produktong mayaman sa bakal na tulad ng pulang karne, maaaring mas malamang na maging kulang sa bakal. Gayunpaman, hindi lamang ang pulang karne - o kinakailangang pinakamahusay na paraan upang matugunan ang iyong pangangailangan sa bakal.

Video ng Araw

Halaga ng Iron sa Red Meat

Ang average na 3-onsa na paghahatid ng lutong red meat tulad ng karne ng baka ay naglalaman ng humigit-kumulang 2. 32 milligrams of iron. Ang isang tao sa pagitan ng 19 at 50 taong gulang ay dapat magkaroon ng 8 milligrams of iron bawat araw, at ang halagang ito ay matutupad 29 porsiyento ng kanyang pangangailangan. Ang isang babae na may parehong edad ay nangangailangan ng 18 milligrams araw-araw, at isang 3-onsa na paghahatid ng karne ng baka ay magbibigay ng halos 13 porsiyento ng rekomendasyong iyon. Ang baboy, na itinuturing na isang pulang karne, ay naglalaman ng mas kaunting bakal, na may 0.9 milligrams bawat 3-ounce na paghahatid.

Mga Problema Sa Red Meat

Habang ang pagsasama ng mga red meat tulad ng karne ng baka sa iyong diyeta ay maaaring makatulong sa iyo na maiwasan ang kakulangan sa bakal, ang pagkain ng sobra sa ito ay maaaring hindi mabuti para sa iyong pangkalahatang kalusugan. Noong 2012, inilathala ng "Mga Archive ng Panloob na Gamot" ang mga resulta ng isang pag-aaral na sumunod sa mahigit sa 37,000 katao at higit sa 83,000 kababaihan sa halos tatlong dekada. Natuklasan ng mga mananaliksik na ang mas maraming red meat na iyong kinakain, mas malamang na ikaw ay bumuo - at mamatay mula sa - malalang mga problema sa medisina tulad ng kanser at sakit sa puso. Ang pag-aaral ay nag-udyok sa Harvard School of Public Health upang himukin ang mga tao na kumain ng hindi hihigit sa dalawang linggong 3-onsa na pagkain ng pulang karne.

Iba Pang Pinagmumulan ng Iron

Ang pag-ubos ng pulang karne ay hindi ang tanging paraan upang magkaroon ng diyeta na mayaman sa bakal. Ang mga lata ay naglalaman ng 23 na 8 milligrams ng mineral sa bawat 3-ounce na paghahatid, higit sa 100 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na allowance para sa mga kalalakihan at kababaihan. Ang mga talaba, hipon at madilim na karne ng manok ay mahusay ding pinagkukunan. Ang mga pagkaing nakabatay sa halaman tulad ng mga beans at madilim na malabay na mga gulay tulad ng spinach ay naglalaman ng di-heme na bakal, isang anyo na hindi madaling hinihigop ng heme iron sa mga produktong hayop. Maaari mong dagdagan ang halaga ng bakal na napanatili mo mula sa mga pagkain ng halaman sa pamamagitan ng pagkain sa isang maliit na halaga ng karne o isang masaganang pinagmumulan ng bitamina C.

Pinakamabait na Red Meat Cuts

Kung nagpasya kang nais mo ring isama ang pulang karne bilang isang pinagmulan ng bakal sa iyong diyeta, pumili ng mga pagbawas na sumusunod sa mga patnubay ng Kagawaran ng Agrikultura ng US para sa mga sandalan. Ang mga ito ay mga pagbawas na may mas mababa sa 95 milligrams ng kolesterol, hindi hihigit sa 4. 5 gramo ng puspos na taba at mas kaunti sa 10 gramo ng kabuuang taba sa isang 3.5-onsa na paghahatid. Kabilang sa ilan ang mga nangungunang sirloin steak, flank steak, 93 porsiyento na lean ground beef, pork tenderloin at baboy sirloin chops. Gumamit ng mga pamamaraan ng pagluluto na mababa ang taba tulad ng pag-ihaw, pag-ihaw o pagluluto.