Paano sa Thaw, Cook & Refreeze Gulay

Ang mga frozen na gulay ay isang madaling paraan upang maisama ang mas maraming pagkaing mayaman sa nutrient sa iyong pagkain. Ang mga ito ay maginhawa, magkaroon ng isang mahabang buhay shelf at lutuin mabilis. Ang mga frozen na gulay ay madalas na kinuha sa tuktok ng pagkahinog at flash frozen, upang mapanatili ang mga sustansya at maiwasan ang pagsira. Kaya, mayroon silang parehong nutritional value bilang sariwang gulay. Kung bumili ka ng frozen raw o lightly blanched vegetables, maaaring gusto mong lutuin ang mga ito at muling i-freeze ang mga ito kaya mas mabilis ang mga ito upang maghanda para sa mabilis na pagkain. Ang prosesong ito ay nangangailangan ng ilang diskarte upang hindi ka mawalan ng napakaraming kalidad o mahahalagang nutrients.

Video ng Araw

Hakbang 1

Dagdagan ang iyong mga gulay sa isa sa tatlong paraan. Magtakda ng frozen na gulay sa refrigerator para sa mabagal, ligtas na pag-init na tumatagal ng ilang oras o magdamag bilang iyong unang pagpipilian. Isawsaw ang mga gulay, nakabalot sa plastic wrap o isang lalagyan ng salamin, sa malamig na tubig na binabago mo tuwing 30 minuto bilang pangalawang pagpipilian. O, microwave ang mga gulay, na inalis mula sa kanilang packaging, at iproseso ang mga ito sa dungis - mga 30 porsiyento na kapangyarihan - ayon sa timbang bilang isang ikatlong pagpipilian.

Hakbang 2

Igisa, singaw, pakuluan o pukawin ang mga gulay ayon sa gusto mo. Magdagdag ng mga damo at pampalasa, kung ninanais. Iwasan ang pagdaragdag ng mantikilya, langis o creamy sauces, na hindi nag-freeze ng maayos.

Hakbang 3

Alisin ang labis na tubig at ikalat ang mga gulay sa isang layer sa isang cookie sheet o safe na freezer-safe. Payagan ang mga ito upang palamig bahagyang.

Hakbang 4

I-freeze ang mga gulay sa lalong madaling panahon upang mapanatili ang kalidad at pigilan ang pagbuo ng mga kristal ng yelo. Gumamit ng isang mabilis na freeze shelf kung ang iyong freezer ay may tampok na ito. Iwasan ang stacking ang mga trays, na magpapabagal sa proseso ng pagyeyelo.

Hakbang 5

Repackage ang mga gulay sa mga bag ng freezer o mga lalagyan ng salamin para sa mas madaling imbakan kapag sila ay ganap na nagyelo.

Mga Tip

• Kung mayroon kang natitirang lasaw at niluto na mga gulay sa iyong refrigerator, maaari mong i-freeze ang mga ito sa loob ng tatlo hanggang apat na araw, ngunit maaaring hindi ito matamasa. Kung gusto mo, maaari mong sutil, pakuluan o pukawin ang mga pinaka-frozen na gulay na hindi lalamunin ang mga ito. Gayunman, ang mais sa pulbos ay lasaw sa refrigerator o sa malamig na tubig bago magluto. Ang mga berdeng dahon, tulad ng spinach, ang pinakamainam kapag nabasa sa malamig na tubig, o maaari silang magpalabas ng labis na tubig sa iyong recipe.

Mga Babala

• Huwag gumalaw ng pagkain, kabilang ang mga gulay, sa counter o sa labas. Iniimbitahan ang mga mapanganib na bakterya, na maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain. Kung nakakain ka ng mga gulay sa microwave, umabot na sila sa isang mataas na temperatura na nag-aanyaya sa bakterya, kaya dapat mong lutuin agad ang mga ito upang mapanatili ang kalidad at maiwasan ang sakit na nakukuha sa pagkain. Kung naiwan mo ang iyong mga gulay sa labas ng ref para sa higit sa dalawang oras, itapon ang mga ito, dahil maaaring magkaroon sila ng mga mapanganib na bakterya.