Paano Palitan ang Tapioca

Ang tapioca ay isang almirol na kinuha mula sa mga ugat ng planta ng kasaba. Ito ay ginagamit upang magpapalabas ng mga sarsa, pie at puddings. Ito ay ibinebenta sa maliliit na perlas, kadalasang ginagamit sa mga puddings at pies, o bilang tapioka starch, na ginagamit upang magsuot ng mga pagkain na pinirito o magpapalabas ng mga sarsa. Kung nalaman mo wala kang anumang mga tapioca kapag kailangan mo ito, may ilang iba pang mga starches na maaaring palitan ito. Ang pagpapalit ng thickener na iyong ginagamit ay maaaring baguhin ang texture, hitsura at panlasa ng iyong ulam.

Video ng Araw

Hakbang 1

Palitan ang 2 tbsp. ng mabilis na pagluluto ng tapioka na may 1 tbsp. ng arrowroot o cornstarch. Pagsamahin ang arrowroot o gawgaw na may isang maliit na tubig upang gumawa ng isang i-paste bago idagdag ito sa likido sa recipe. Ang cornstarch ay mas mahusay na gumagana sa mga recipe ng pagawaan ng gatas; Ang mga arrowroot ay mas mahusay na gumagana kapag ikaw ay nagpapalap ng acid na halo, tulad ng lemon pudding o isang recipe ng prutas na nakabatay sa prutas. Ang tsaa at arrowroot ay mas mahusay sa mga pinggan na magiging frozen kaysa sa gawgaw.

Hakbang 2

Palitan ang 2 tbsp. ng mabilis na pagluluto ng tapioka na may 1 tbsp. ng patatas na almirol o kanin na almirol, na tinatawag ding patatas na harina at harina ng bigas. Pagsamahin ang patatas na almirol o bigas na kanin sa iba pang mga dry ingredients ng recipe bago idagdag ang mga likidong sangkap.

Hakbang 3

Palitan ang 2 tbsp. ng mabilis na pagluluto ng tapioka na may 2 tbsp. ng lahat-ng-layunin harina. Pagsamahin ang harina na may asukal o asin bago pagpapakain ito sa mga wet ingredients upang maiwasan ang mga bugal.

Hakbang 4

Gumamit ng 3 tbsp. ng kudzu powder sa bawat 2 tasa ng likido na tinatawag sa iyong recipe. Ang iba pang mas exotic thickeners ay lotus root powder at sahlab, isang starch na ginawa mula sa orchid tubers. Sundin ang mga tagubilin sa pakete kapag gumagamit ng mas kakaibang starches.

Mga Tip

• Clearjel ay isang binagong cornstarch na mahusay na gumagana sa mga sangkap na acid at pinahihintulutan ang mataas na temperatura kung saan pie magtapa.