Kung paano ang Panfry Skirt Steak

Ang mga steak ng palda ay isang hiwa ng karne ng baka mula sa bahagi ng diaphragm ng baka. Ang karaniwang mga tampok ng cut na ito ay kasama ang isang malakas na lasa ng baka at isang grainy texture. Ang mga kuko ng mga steak ng palda ay kadalasang mahaba at manipis. Kapag ang steak ng panfrying, pumili ng isang cut ng karne ng baka na humigit-kumulang 3/4-inch makapal. Lutuin ang palda steak sa kawali lamang hanggang sa maabot ang medium dahil mahusay na tapos na steaks palda ay may isang matigas at chewy texture.

Video ng Araw

Hakbang 1

Gupitin ang kalahating steak sa kalahati upang magaling ito sa iyong kawali at i-trim ang anumang labis na taba na may matalim na kutsilyo.

Hakbang 2

Paghaluin ang maanghang mustasa at lemon juice sa isang maliit na mangkok.

Hakbang 3

Ilagay ang mga steak sa isang mababaw na lalagyan at ibuhos ang mustard-lemon marinade sa ibabaw ng karne. Takpan ang lalagyan ng plastic wrap at ilagay ito sa iyong refrigerator.

Hakbang 4

Dalhin ang mga steak out sa pag-atsara pagkatapos ng 1 hanggang 2 oras. Itapon ang anumang labis na marinade.

Hakbang 5

Heat isang kutsara ng cast-iron sa daluyan sa iyong kalan, at lampasan ang takip sa ibabaw ng kawali sa langis ng canola.

Hakbang 6

Itakda ang mga steak sa palda sa preheated na kawali. Gumamit ng isang kutsara upang baste ang mga steak na may pan juices ng ilang beses sa panahon ng pagluluto upang matulungan ang karne panatilihin ang kahalumigmigan nito.

Hakbang 7

Fry ang mga steak sa bawat panig ng humigit-kumulang na 3 minuto para sa medium-rare na doneness. Magluto ng 4 minuto sa bawat panig kung nais mo itong maabot ang medium doneness. Para sa daluyan-bihirang, ang panloob na temperatura na kinuha sa isang thermometer ng karne ay nasa pagitan ng 130 at 135 degrees Fahrenheit. Ang mga katamtamang steak ay may panloob na temperatura na 140 hanggang 145.

Hakbang 8

Alisin ang mga steak na palda mula sa init, at itakda ang mga ito sa serving dish. Pahintulutan ang karne na magpahinga nang hindi bababa sa 5 hanggang 10 minuto bago maghain

Mga bagay na Kakailanganin mo

• 1/3 tasa maanghang mustasa
• 2 tbsp. lemon juice
• 1 1/2 lb. steak
• Plastic wrap
• 2 tbsp. canola oil
• Cast-iron skillet
• Meat thermometer