Kung paano mag-agos at magluto ng Porterhouse Steak

Kung magagawa mong ihanda ang iyong badyet sa pagkain nang hindi na kailangang panoorin ang bawat sentimos, pagkatapos ay pumunta para sa sinira at tinatrato ang iyong mga lasa sa lasa sa isang porterhouse steak. Bahagyang gupitin mula sa tenderloin, na isa sa mga pinaka-malambot na pagbawas ng karne ng baka, pati na rin ang tuktok na kalamnan ng loin, ang porterhouse ay isa sa pinakamahal na steak. At habang ito ay isang indulgence, ito ay din ng isang mahusay na pinagkukunan ng protina, bakal at sink. Dahil sa malambot na pag-aari nito, hindi kinakailangan na mag-marinate ng porterhouse bago mag-ihaw, ngunit kung nais mong magdagdag ng isang natatanging lasa sa bawat kagat, magpatuloy at maghanda ng isang atsara.

Video ng Araw

Bold Marinade

Hakbang 1

Pagsamahin ang alak, ketchup, molasses, mustard, Worcestershire, suka, chili powder, asin, kumin at tubig sa isang maliit na kasirola. Buksan ang kalan sa katamtamang init.

Hakbang 2

Pukawin ang halo nang husto sa isang kutsara at dalhin ito sa isang mabilis na pagngangalit.

Hakbang 3

Cook ang marinde na natuklasan para sa mga 30 minuto o hanggang sa binabawasan ito sa tungkol sa 2/3 tasa. Pukawin paminsan minsan upang matiyak na hindi ito nakasalansan sa ilalim ng palayok o paso.

Hakbang 4

Payagan ang sarsa upang palamig sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 5

Ibuhos ang pinaghalong papunta sa isang bag na maibabawasan, idagdag ang porterhouse steak, alisin ang sobrang hangin at selyo.

Hakbang 6

Magpahid ng hindi bababa sa apat na oras, palitan ang bag paminsan-minsan upang matiyak na ang magkabilang panig ng steak ay nagpapahinga sa pag-atsara.

Savory Marinade

Hakbang 1

Ibuhos ang langis at suka sa isang maliit na mangkok at mag-udyok nang malakas hanggang sa pinaghalo.

Hakbang 2

Magdagdag ng toyo, asin at paminta sa pag-atsara at mag-shake muli hanggang sa pinaghalong ang halo.

Hakbang 3

Gumalaw ng bawang at mga sibuyas sa halo.

Hakbang 4

Ibuhos ang bote sa isang bag na maibabalik, idagdag ang porterhouse steak, alisin ang sobrang hangin at selyo.

Hakbang 5

Mag-ilibing para sa hindi bababa sa apat na oras, palitan ang bag paminsan-minsan upang matiyak na ang magkabilang panig ng steak ay nagpapahinga sa pag-atsara.

Grill

Hakbang 1

Ihanda ang grill at hintayin ang pulang uling at magsimulang i-abo. Kung gumagamit ka ng isang gas grill, painitin ang isang bahagi sa mataas. Brush oil sa grate.

Hakbang 2

Takpan ang kawali na may dalawang layer ng aluminum foil. Pagkatapos mong ilipat ang steak sa grill, alisin ang unang layer at itapon. Magkakaroon ka ng malinis na pan para sa tapos na steak na hindi nangangailangan ng paghuhugas dahil kakailanganin mo lamang itapon ang pangalawang layer.

Hakbang 3

Alisin ang steak mula sa pag-atsara at ilipat ito sa sinulid na foil.

Hakbang 4

Ilagay ang steak nang direkta sa apoy at magluto ng anim na minuto. Sa pamamagitan ng sipit, i-turn ang steak sa kabilang panig at ihaw ng anim na karagdagang minuto. Huwag gumamit ng isang tinidor upang i-on ang steak o ang mga juice ay tatakbo.

Hakbang 5

Ilipat ang steak sa kabaligtaran bahagi ng grill at lutuin ang tungkol sa 15 karagdagang minuto sa hindi tuwirang init hanggang sa maabot mo ang nais na doneness. Inirerekomenda ng U. S. Kagawaran ng Agrikultura na ang karne ng baka ay dapat luto sa isang panloob na temperatura ng 145 degrees Fahrenheit.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• 1/2 tasa dry red wine
• 1/2 tasang ketchup
• 1/2 tasa pulot
• 1 kutsara Dijon mustard
• 1 kutsara Worcestershire sauce > 2 kutsarang red wine vinegar
• 1/2 kutsarita ng pulbos ng chili
• 1/2 kutsarita ng asukal sa dagat
• 1/2 kutsarita ng kintsay
• 1 / kutsaritang kutsaritang pulbos
• 1/4 kutsaritang lupa pritong
• 1/2 tasa ng tubig
• Maliit na kasirola
• kutsara
• tasa balsamic vinegar
• Medium mangkok
• Whisk
• 1 kutsaritang toyo
• 1 kutsaritang asin
• 1 kutsaritang paminta
• 1 smashed bawang sibuyas
• 1/2 tasa tinadtad na sibuyas
• Canola oil
• Brush
• Aluminum foil
• Pan
• Tongs
• Tips
• Ang isang 3-ounce porterhouse steak ay may 180 calories at 10 gramo ng taba. Kung ang masamang panahon o isang kakulangan ng uling o propane ay sumisira sa iyong pagluluto masaya, ihagis ang iyong porterhouse steak sa oven. Kung nais mong talikuran ang atsara, lamang season ang porterhouse may asin at paminta.