Kung paano gumawa ng isang tungkod na inihaw ng kordero

Sa kabila ng batang edad ng kordero kapag pinoproseso ito para sa pagluluto, ang isang inihaw na tupa ay maaaring maging lubhang matigas at tuyo kung hindi ito maayos na inihanda. Upang matiyak na ang iyong inihaw na tupa ay malambot at makatas, kailangan mong gumawa ng mga hakbang sa bawat yugto ng proseso ng pagluluto, mula sa pag-marine ng tupa upang iukit ito, upang mapanatili itong basa at malambot-malambot. Ang iyong pansin sa mga detalye na ito ay babayaran, gayunpaman, kapag ang inihaw ng iyong tupa ay lumalabas na lasa at matunaw-in-iyong bibig na malambot.

Video ng Araw

Hakbang 1

I-trim ang anumang taba at nag-uugnay na tissue sa inihaw. Ang taba ng kordero ay may hindi kanais-nais na lasa na magbabad sa karne kung hindi ito aalisin bago magluto, at ito ay magiging napakasigla at matigas.

Hakbang 2

Ilagay ang kordero sa isang malaking, nababanat na plastic bag at ibuhos sa 2 tasa ng iyong ginustong pag-aayos. Ang mga kombinasyong kase sa klasikong paghahalo para sa kordero ay kinabibilangan ng olive oil, lemon, at thyme, o gamitin lamang ang karne ng baka at isang dry red wine. Ilagay ang bag sa ref para sa 4 na oras o magdamag. Ang pag-atsara ay tutulong sa inihaw na pagkain na malambot at makatas.

Hakbang 3

Dalhin ang bag sa refrigerator at ilagay ito sa counter upang maiinit sa temperatura ng kuwarto, o humigit-kumulang na 72 degrees Fahrenheit. Ang panahon ng warming ay magpapahintulot sa pag-atsara upang tapusin ang karne, pati na rin tiyakin na ang inihaw na tupa ay mananatiling mas malambot habang nagluluto ito.

Hakbang 4

Magluto ng tupa na inihaw na dahan-dahan at sa isang mababang temperatura gamit ang iyong ginustong pamamaraan ng pagluluto. Ang karne ng kordero ay maaaring itinapon, inihaw, mabagal na niluto o hinihiga hangga't ang init ay pinananatiling mas mababa sa 350 degrees Fahrenheit. Ang mahaba, mabagal na pagluluto ay tutulong sa matigas na mga fibers ng inihaw na tupa upang masira, na nagiging malambot ang karne.

Hakbang 5

Kunin ang kordero na itinapon ang pinagmumulan ng init at pahintulutan itong magpahinga ng 15 minuto sa isang platter bago mo ito i-ukit sa mga bahagi ng paghahatid ng laki. Ang pagbibigay ng inihaw na pag-upo ay magbibigay ng mainit na oras ng juices upang palamig bahagyang, na kung saan ay panatilihin ang mga ito mula sa pagtakbo out kapag nag-ukit mo ang tupa.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Knife
• 3 hanggang 5 lb. Inihaw na tupa
• Salt and pepper na may lasa
• Malaking resealable plastic bag
• 2 tasang marinade na iyong pinili

Mga Tip

• Huwag lampasan ang tupa o ito ay magiging matigas at mahina. Inirerekomenda ng USDA ang minimum na temperatura ng pagluluto ng 145 degrees Fahrenheit upang patayin ang bakterya na maaaring maging sanhi ng sakit na nakukuha sa pagkain. Huwag lutuin ang tupa sa nakalipas na temperatura na ito.