Kung paano mag-Cook ng Tavern Ham

Ham at pabo ay may isang bagay na karaniwan: Lumalabas ang mga ito nang mas kumplikado upang magluto kaysa sila talaga. Kapag nag-order ka ng tavern ham sa isang restaurant o deli-counter, posible na ito ay isang boneless ham cut mula sa binti na naging asin-cured para sa isang rich, tradisyonal na lasa. Kung makakita ka ng isang sariwang tavern hamon sa iyong grocery o karne ng baka, mabagal-inihaw ito tulad ng gagawin mo ang holiday hamon o ang iyong paboritong weekend ham.

Video ng Araw

Hakbang 1

Painitin ang hurno sa 325 degrees Fahrenheit.

Hakbang 2

Ilagay ang hamon sa pan ng litson. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa paghahagis upang puntos ang hamon sa isang klasikong pattern ng brilyante. Upang maayos na puntos ang karne, ipasok ang dulo ng kutsilyo tungkol sa 1/8-inch sa ham at i-slide ito malumanay sa ibabaw ng ibabaw ng baboy.

Hakbang 3

Ibuhos ang luya ale sa ham. Ilagay ang pan sa hurno, natuklasan.

Hakbang 4

Cook para sa 3 1/2 hanggang 4 na oras, pag-aaksaya ng hamon sa pan juice tuwing 45 minuto.

Hakbang 5

Pagsamahin ang marmalade, Dijon mustard, brown sugar at cloves sa isang maliit na mangkok hanggang lubusan ang pinaghalo. Sa loob ng huling 30 minuto ng pagluluto, gumamit ng isang malaking kutsara upang masira ang taba sa ilalim ng pan ng litson at itapon. Baste ang ham sa glaze 2 hanggang 3 beses sa buong huling kalahating oras bago matapos ang karne sa pagluluto.

Hakbang 6

Magpasok ng thermometer sa gitna ng ham upang matukoy kung ang karne ay ligtas para sa pagkonsumo. Inirerekomenda ng U. S. Kagawaran ng Agrikultura na ang baboy ay lutuin sa isang panloob na temperatura ng hindi bababa sa 145 degrees Fahrenheit.

Hakbang 7

Tanggalin ang kawali mula sa hurno at payagan ang hamon ng pahinga para sa 10 minuto bago ang larawang inukit.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• 1 12 hanggang 14-pound boneless tavern ham, hilaw
• Nagluluto pan
• Sharp kutsilyo
• 1 tasa ng luya ale
• 1 tasa chunky orange marmalade > 2 tablespoons Dijon mustard
• 1/2 tasa naka-pack na kayumanggi asukal
• 1/2 kutsarita cloves lupa
• Maliit na mangkok
• Malaking kutsara
• Baster
• Meat thermometer
• Tips

Magluto ng mas maliit na hamon para sa 20 hanggang 25 minuto bawat pound. Ang isang fully-cooked ham ay maaaring reheated sa oven sa 325 degrees Fahrenheit para sa humigit-kumulang na 3 oras. Ang isang tavern ham ay maaaring itinapon sa oven nang walang glaze. Baste ito sa pan drip para sa isang tradisyonal, tunay na lasa. Isama ang natirang ham sa sarsa, mga pagkaing itlog o casseroles. Ang natirang hamon ay maaari ding hiwa para sa mga sandwich.