Kung paano magluto ng Rack ng Lamb sa isang Green Egg

Kahit na ang "Green Egg and Lamb" ay katulad ng isang aklat ni Dr. Seuss, aktwal na tumutukoy ito sa paggamit ng isang panlabas na cooker ng Green Egg upang magluto ng isang tungkod ng tupa. Kasama sa mga cooker na ito ang mga tampok ng parehong backyard barbecue at isang silid-style kamado oven. Ang mga ceramic na panig ng Green Egg ay humawak ng init para sa kahit na magluto kaysa sa pag-ihaw ng iyong tupa. Aling paghahalo ng spice o recipe na ginagamit mo upang maihanda ang iyong karne ay nakasalalay sa iyo - ngunit ang pagluluto ito sa isang Green Egg ay nananatiling pareho.

Video ng Araw

Hakbang 1

Banayad ang iyong Green Egg at itaas ang temperatura sa 500 degrees.

Hakbang 2

Ihanda ang iyong kareta ng kordero na may mga pampalasa, atsara o langis ayon sa iyong resipe. Kung balutin mo ang nakalantad na dulo ng buto sa tinfoil, pinipigilan nito ang mga sangkap mula sa crusting at nasusunog sa kanila.

Hakbang 3

Itakda ang gulong ng tupa sa rack ng Green Egg para sa 3 minuto, pagkatapos ay i-flip. Magluto ng 3 minuto sa kabilang panig.

Hakbang 4

Isara ang talukap ng Green Egg. Hayaan ang tupa magluto para sa 5 higit pang mga minuto.

Hakbang 5

Suriin ang temperatura ng karne sa pamamagitan ng pagpasok ng thermometer ng pagluluto. Ilagay ang tip sa gitna ng pinakamalalabas na piraso ng pagtugon, nang walang pagpindot sa buto. Ang karne ay handa na kung ito ay nasa 140 hanggang 145 degree - 150 kung mas gusto mo itong magaling.

Hakbang 6

Alisin ang salansanan ng tupa habang may suot na guwantes sa pagluluto ng init. Itakda ito sa isang malinis na ibabaw at maglagay ng isang sheet ng tinfoil sa ibabaw. Pahintulutan itong magpahinga ng 10 minuto. Ang init ng pagdadala ay patuloy na nagluluto ng tupa hanggang sa matapos ito.

Mga bagay na Kakailanganin mo

Tinfoil

• Spice mixture
• Heat-resistant cooking gloves
• Termometer ng Pagluluto
• Tips

Ang isang halo ng bawang, mustasa at itim na paminta ay inirerekomenda ng Green Mga tagagawa ng itlog para sa recipe na ito - ngunit huwag mag-eksperimento sa iyong sarili. Maaari ka ring bumili ng mga ginawang paghahanda ng spice para sa rack ng tupa.