Kung paano i-Cook ang Pork Brain

Ang mga utak ng baboy, na tinutukoy din bilang offal, ay natupok sa buong mundo, kahit na ang mga ito ay pinaka-karaniwan sa labas ng Estados Unidos. Maaari mong bilhin ang mga ito sa isang lokal na tindahan ng groseri o tindahan ng karne sa sariwang anyo, at ang ilang mga tindahan ay nagdadala pa rin sa kanila ng de-latang sa gravy gatas. Ang ganitong uri ng karne ng organo ay nagbibigay ng kagalingan, na nangangahulugan na maaari mong ihanda ito ng maraming iba't ibang mga paraan, kasama na sa isang sopas o nilagang, bilang bahagi ng isang itlog na itlog, na breaded at pinirito, at sa pagpapakain.

Video ng Araw

Hakbang 1

Ihanda ang talino ng baboy sa pagluluto sa pamamagitan ng pagsasabog ng mga ito sa malamig na tubig sa loob ng isang oras o dalawa, pagkatapos ay ilubog ang mga ito sa isang palayok ng tubig ito sa isang pigsa. Kapag nakarating na sila sa isang pigsa, bawasan ang init sa ilalim ng palayok sa isang simmer. Payagan ang mga utak upang kumulo para sa mga tatlo hanggang apat na minuto, pagkatapos ay alisin ang palayok mula sa init. Hugasan ang mga utak na may malamig na tubig bago mo ipagpatuloy ang pagluluto sa kanila.

Hakbang 2

Gamitin ang utak ng baboy upang gumawa ng sopas. Tanggalin ang mga talino sa mga cubes at i-igisa ang mga ito sa isang pares ng kutsarita ng langis kasama ang tinadtad na mga sibuyas at bawang. Sa sandaling ang mga sibuyas ay malambot, idagdag ang sabaw na iyong pinili, gulay tulad ng karot at kintsay, at anumang iba pang mga sangkap na gusto mo sa iyong sopas. Dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa isang simmer. Alisin mula sa init kapag ang mga karot at iba pang mga gulay ay malambot.

Hakbang 3

Paghaluin ang talino ng baboy na may mga itlog upang magbigay ng isang patabingiin sa karaniwang piniritong mga itlog. Tanggalin ang mga talino sa maliliit na piraso at itabi ang mga ito. I-crack ang mga itlog sa isang mangkok at punuin ang mga ito ng isang tinidor o palagpakan ang mga ito gamit ang isang wire wisk hanggang sa ang mga yolks at mga puti ng mga itlog ay mahusay na halo-halong. Magdagdag ng anumang mga seasoning na nais mo, kabilang ang asin at paminta, at anumang iba pang mga karagdagan na gusto mo, tulad ng mga tinadtad na peppers at mga sibuyas. Idagdag ang talino at ibuhos ang timpla sa isang pan na pinahiran nang basta-basta sa spray ng pagluluto. Kapag ang pinaghalong itlog ay nagsisimula sa makapal, gumamit ng kutsara o spatula upang mag-scrape ang mga itlog palayo mula sa gilid at sa ibaba ng kawali, paglilipat ng mga itlog hanggang sa hindi na sila ay ranni.

Hakbang 4

Tinapay at pakain ang mga talino sa isang maliit na halaga ng mainit na langis. Hiwain ang mga utak at isawsaw ang mga ito sa isang pinalo na itlog o gatas, pagkatapos ay isaw ang mga moistened na hiwa sa mga tinapay na tinapay na tinimplahan ng asin at paminta. Fry ang mga talino sa mainit na cooking oil hanggang ang mga hiwa ay browned.

Hakbang 5

I-chop ang mga talino sa mga piraso ng cube-tulad at ipahid ang mga ito ng asin at paminta. Heat isang wok o malaking pan at idagdag ang tungkol sa 2 tbsp. ng langis. Idagdag ang tinadtad na talino sa palayok at itapon at pukawin ang mga ito upang lutuin ang karne nang hindi pinapayagan itong paso. Magdagdag ng mga gulay, kung nais, at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa maluto ang mga gulay sa buong lugar, ngunit hindi malambot at malambot.

Mga Tip

• Ang mga utak ng baboy ay naglalaman ng isang malaking halaga ng kolesterol, kaya ubusin ang mga ito sa moderation.