Kung paano mag-Cook sa isang Searing Burner

Ang burner sear kasama sa maraming mga mas mataas na-end gas grills ay isang malakas na tool sa pagluluto. Gumagamit ito ng isang malaking bilang ng mga maliliit na apoy upang magpainit ng ceramic plate sa napakataas na temperatura. Ang sobrang init na elementong ceramic na nagpapalabas ng infrared radiation, na mabilis na nagmumula at kuminot sa pagkain - kadalasang karne - na niluto sa ibabaw nito. Kahit na maaari itong magamit para sa iba pang mga layunin, ang pangunahing papel nito ay ang mabilis na pagsugpo ng mga steak bago sila pumunta sa grill.

Video ng Araw

Hakbang 1

Banayad at ang iyong gas grill at burner na sear ayon sa mga tagubilin ng gumawa. Painitin ang burner sa sear sa mataas na setting nito, at init ang pangunahing grill sa humigit-kumulang na 300 F.

Hakbang 2

Pat dry ang steak na may malinis na tuwalya ng papel. Maliwanag na may asin.

Hakbang 3

Ilagay ang mga steak sa burner ng sear sa 45 degree angle sa grid. Sear para sa 1 minuto, pagkatapos ay i-on ang mga steak 90 degrees upang gumawa ng restaurant-style grill mark at sear para sa 1 higit pang minuto.

Hakbang 4

I-on ang mga steak pagkatapos ng ikalawang minuto, at lagyan ng suha sa pangalawang bahagi para sa 1 minuto. Kung ang iyong steak ay 1 1 / 2- to 2-pulgada makapal, maaari silang seared para sa 2 minuto sa ikalawang bahagi.

Hakbang 5

Ilipat ang mga steak sa pangunahing pagluluto sa ibabaw ng iyong grill, at tapusin ang mga ito sa mas mababa na matinding init ng regular na apoy ng gas. Ang karamihan sa mga steak na 1-inch makapal ay tapos na sa 6 hanggang 8 minuto.

Hakbang 6

Alisin ang iyong mga steak mula sa init at ipagpatuloy ang mga ito ng asin at paminta. Takpan ang mga ito nang maluwag sa aluminyo at hayaan silang magpahinga ng 5 minuto bago maghatid.

Mga Babala

• Huwag kailanman iwanan ang iyong grill nang hindi nagagalaw habang niluluto ang pagluluto. Ang burner ng sear ay bumubuo ng matinding init at maaaring maging sanhi ng malaking pinsala. Panatilihing malayo ang mga bata at mga alagang hayop mula sa lugar ng pag-ihaw kapag ginagamit ito.