Kung paano mag-Cook Lengua sa isang Slow Cooker

Lengua, mas kilala bilang dila, ay isang popular na pagkain sa maraming kultura. Ito ay karaniwang tumatagal ng isang nakuha lasa upang lubos na pinahahalagahan ang lasa ng dila. Ang karne ng baka, karne ng baka at baboy ay mas popular na pinagkukunan, ngunit maaari ka ring makahanap ng tupa o baka ng dila. Ang dila ng karne ay may malambot na texture at isa sa mga pinakamahusay na lasa, ayon sa "Joy of Cooking. "Ang dila ay karaniwang inihahanda sa pamamagitan ng pag-kumukulo o paglakas sa likido sa loob ng maraming oras at sa gayon ang isang mabagal na kusinilya ay isang mainam na paraan upang magluto ng lengua.

Video ng Araw

Hakbang 1

Banlawan at i-scrub ang dila ng karne na may brush na kusina. Pat tuyo sa mga tuwalya ng papel. Opsyonal, gamitin ang dila mula sa karne ng baka, tupa, baboy o iba pang mga mapagkukunan.

Hakbang 2

Ilagay ang dila sa isang mabagal na kusinilya at magdagdag lamang ng sapat na tubig upang masakop ito. Opsyonal, sa halip ng tubig, gamitin ang sapi ng stock, kamatis, red wine o isang kumbinasyon ng mga ito. Huwag gumamit ng labis na likido. Walang pagsingaw sa panahon ng mabagal na pagluluto, kaya dapat mong gamitin sa paligid ng 20 porsiyento mas mababa likido kaysa sa kapag nagluluto sa tuktok ng kalan.

Hakbang 3

Maghiwa ng gulay na gusto mo upang magdagdag ng lasa sa likido sa pagluluto at, kung ninanais, upang maglingkod sa likido bilang sarsa sa dila. Halimbawa, hatiin ang isang puting sibuyas, isang karot, tatlong kintsay at tatlong clove ng bawang sa mga malalaking hiwa at idagdag sa mabagal na kusinilya.

Hakbang 4

Magdagdag ng dahon ng bay sa mabagal na kusinilya upang magdagdag ng lasa sa likido. Season ang dila at ang mga gulay na may asin at itim na paminta sa panlasa.

Hakbang 5

Takpan ang mabagal na kusinilya, i-on at magluto nang mababa sa 8 oras o mataas sa loob ng 4 na oras.

Hakbang 6

Alisin ang dila mula sa likido at pabayaan itong pababa. Pagkatapos na ito ay sapat na cool upang hawakan, alisin ang balat na wraps ang dila sa isang maliit na kutsilyo. Alisin din ang mga buto at gramo.

Hakbang 7

Hiwain ang dila sa alinman at maghatid ng malamig o init ito sa pagluluto likido. Magdagdag ng ilan o lahat ng pagluluto likido sa isang sauce pan. Dalhin sa isang pigsa at ilagay ang dila hiwa sa mainit na likido para sa 30 segundo. Maglingkod sa dila gamit ang pagluluto likido, isa pang sarsa, mustasa o malunggay cream. Opsyonal, gamitin ang malamig o mainit na dila hiwa upang gumawa ng isang sanwits o tacos.

Mga bagay na kakailanganin mo

• 1 dila ng baka, humigit-kumulang 2 hanggang £ 3
• Kusina brush
• Papel tuwalya
• Mga gulay na iyong pinili
• 1 bay dahon
• asin
• Black pepper
• Knife
• Sauce pan

Tips

• Ang dila ng karne ay isang masustansyang pagkain; Ang isang 4 onsa na paghahatid ng dila ng karne ay may humigit-kumulang na 250 calories, 17 gramo ng protina, 18 gramo ng taba, 4 gramo ng karbohidrat, 3. 3 milligrams of iron, 3. 2 milligrams of zinc, 5 milligrams of niacin at 4. 3 micrograms ng bitamina B-12. Huwag buksan ang mabagal na takip ng luto sa panahon ng pagluluto; ito ay magdaragdag ng 15 hanggang 20 minuto na oras ng pagluluto sa iyong ulam.Hindi na kailangang ihalo ang mga sangkap sa panahon ng pagluluto.