Kung paano i-Cook Egg sa isang Convection Oven
Talaan ng mga Nilalaman:
Mag-isip ng mga regular na oven bilang kiddie pool - walang kilusan, karaniwang malaki lamang na lalagyan ng tubig. Ngayon, isipin ang isang kombeksyon oven bilang isang spa na masigla circulates mainit na tubig sa paligid ng bawat bahagi ng iyong katawan; iyon ang pagkakaiba sa maginoo at pare-pareho na init. Ang isang convection oven ay gumagamit ng isang makapangyarihang tagahanga upang magpakalat ng mainit na hangin, kaya ang anumang pagkain - mga inihaw na tinapay, at kahit na masarap na mga bagay tulad ng mga itlog - magluto ng 15 porsiyentong mas mabilis. Ang mga klasikong inihurnong itlog, o ang oeufs de cocotte, ay nagluluto sa isang kalangit na pagkakapare-pareho sa mga 6 na minuto sa isang kombeksyon, mga 4 na minuto na mas mabilis kaysa sa isang maginoo na oven.
Video ng Araw
Classic Oeufs en Cocotte
Hakbang 1
Init ang kombeksyon oven sa 350 degrees Fahrenheit. Season ng ilang spoonfuls ng pagawaan ng gatas sa kosher asin at nutmeg, kung ninanais. Maaari mong gamitin ang mabigat na cream, mantikilya, creme fraiche, marscarpone o anumang iba pang produkto ng pagawaan ng gatas na may katamtaman hanggang mataas na taba.
Hakbang 2
Idagdag ang napapanahong pagawaan ng gatas sa isang maliit na tustadong ulam, isang maliit na cocotte, isang mababaw na ramekin o iba pang maliliit na ulam na ligtas sa oven.
Hakbang 3
I-crack ang isang pares ng mga itlog sa ulam sa ibabaw ng pagawaan ng gatas na hindi binabali ang mga yolks. Maaari mong karaniwang magkasya ang 2 itlog sa isang 6-inch-wide dish.
Hakbang 4
Kutsara ang iba pang mga napapanahong pagawaan ng gatas sa mga itlog ng itlog, na iniiwasan ang mga yolks. Ilagay ang mga itlog sa oven.
Hakbang 5
Maghurno ang mga itlog sa loob ng 6 na minuto para sa isang runny yolk; Para sa isang firm na itlog, maghurno ang mga ito para sa 7-8 minuto. Maingat na kunin ang mga itlog sa labas ng oven.
Hakbang 6
Palamuti ang mga itlog sa kahit anong gusto mo. Ang mga klasikong oeufs en cocotte ay umunlad ng dill, ngunit gumamit ng anumang sariwang damo na gusto mo o wala sa lahat. Hindi ka maaaring magkamali sa isang mahusay na pag-crack ng sariwang lupa itim na paminta sa mga itlog, bagaman.
Mga Naiibang Egg Pagkakaiba
Hakbang 1
Igisa ang mga aromatic at pungents sa isang piraso ng langis ng oliba o mantikilya. Ito ang iyong pagkakaiba-iba, kaya gamitin ang anumang gusto mo. Bawang, shallots, leeks, peppers - medyo magkano ang anumang sangkap na maaari mong isipin - ay ang lahat ng makatarungang laro. Itakda ang aromatics at pungents tabi.
Hakbang 2
Magluto ng pangunahin at pangalawang sangkap ng pampalasa kung kinakailangan. Kailangan mo lamang magluto ng mga item tulad ng sausage, bacon o manok dito, ngunit maaari mo ring igisa tinadtad gulay kung gusto mo. Itabi ang mga sangkap.
Hakbang 3
Handa karagdagang sangkap na pampalasa na hindi nangangailangan ng pagluluto. Ang mga bagay na tulad ng gumaling na karne, mushroom, pinausukang salmon at keso ay angkop sa kategoryang ito.
Hakbang 4
Idagdag ang mga sangkap sa isang buttered ramekin, tartlet ulam o cocotte at ipaalam sa kanila na tikman. Maaari mong i-layer ang mga sangkap ayon sa gusto mo o ihalo ang mga ito nang magkasama at punan ang mga ito sa ulam, kahit anong pakiramdam mo. Init ang hurno sa 350 F.
Hakbang 5
I-crack ang isang itlog o 2 sa mga sangkap at panahon na may kosher asin.Ilagay ang ulam ng mga itlog sa mas malaking ulam at magdagdag ng sapat na tubig upang maabot ang tungkol sa kalahati ng mga gilid. Ilagay ang mga itlog sa oven.
Hakbang 6
Maghurno ng mga itlog para sa 7 minuto para sa isang runny yolk at para sa 8 hanggang 9 minuto para sa isang firm yolk. Maingat na kunin ang mga itlog sa labas ng oven.
Hakbang 7
Palamuti ang mga itlog na may mga sariwang tinadtad na damo, grating ng sariwang parmesan, lemon zest o anumang nais mo at maglingkod kaagad.
Scrambled
Hakbang 1
Heat ang convection oven sa 350 F. Mantikilya isang baking dish.
Hakbang 2
Pukawin ang mga itlog at gatas o cream hanggang sa homogenous gamit ang isang proporsyon ng 1 hanggang 2 tablespoons ng pagawaan ng gatas para sa bawat itlog. Kung matalo mo ang mga itlog nang masigla, magkakaroon ka ng mga malambot na curd at isang souffle-like consistency; kung gulung-gulong mo ang tabing sa pagitan ng iyong mga palad na dahan-dahan upang matalo ang mga itlog, o estilo ng Pranses, magkakaroon ka ng isang pare-pareho na custardy.
Hakbang 3
Pukawin ang asin at paminta upang tikman, at magdagdag ng mga maliliit na pakpak ng malamig na mantikilya para sa isang mag-alis na pare-pareho, kung ninanais. Ibuhos ang mga itlog sa baking dish at ilagay ang ulam sa oven ng kombeksyon.
Hakbang 4
Maghurno ang mga itlog sa loob ng 4 o 5 minuto, o hanggang sa simulan na nilang itakda. Hilahin ang oven rack out at hilahin ang mga itlog patungo sa iyo gamit ang isang kutsara o spatula upang pukawin ang mga ito. Siguraduhing makuha ang mga itlog sa gilid ng pinggan, masyadong.
Hakbang 5
Maghurno ang mga itlog ng isang karagdagang 10 minuto o hanggang maabot nila ang nais na doneness. Kunin ang mga itlog mula sa oven at maglingkod kaagad.
