Kung paano mag-Cook Brisket para sa Shredded Sandwiches sa Oven

Beef brisket ay isa sa maraming mahihirap na pagbawas ng karne na naging mga masarap na specialty sa pamamagitan ng mapanlikhang mga kusinero. Sa kanyang katutubong estado lamat ay kaya ridiculously matigas madali ito ay nagkakamali para sa chew laruan ng isang aso o isang piraso ng isang lumang boot. Gayunpaman pagkatapos ng mahabang panahon, mabagal na pagluluto, binago ito sa malambot, makatas at mayaman na lasa ng karne ng baka, handang hatiin o putol-putol. Ang mga putik na sandwich na sandalyas ay kadalasang ginagawa gamit ang barbecued brisket, ngunit maaari mong gamitin ang iyong hurno kung wala kang barbekyu na uri ng naninigarilyo.

Video ng Araw

Hakbang 1

I-marka ang taba sa iyong brisket na may matalim na kutsilyo, ngunit huwag alisin ito mula sa karne. Kuskusin ang ibabaw nang lubusan sa isang komersyal o gawang gulay na pampalasa ng tsaa. Ang mga karaniwang isama chili pulbos, sibuyas pulbos, bawang pulbos, paprika at iba't-ibang uri ng lupa chili peppers.

Hakbang 2

I-wrap ang brisket at iwanan ito sa iyong refrigerator sa isang gabi, kaya ang mga lasa ay maaaring magsimulang tumagos sa karne ng baka.

Hakbang 3

Painitin ang iyong oven sa susunod na araw hanggang 300 Fahrenheit. Unwrap ang brisket at ilagay ito sa pan ng litson. Ilagay ito sa preheated oven.

Hakbang 4

Mabagal na inihaw ang butil-butil para sa apat hanggang walong oras, depende sa laki at kapal nito, hanggang sa ito ay tinidor-malambot. Kadalasan ay makakarating ito ng panloob na temperatura ng 185 hanggang 200 Fahrenheit sa oras na tapos na ito.

Hakbang 5

I-wrap ang brisket sa aluminyo foil at pahintulutan itong magpahinga nang hindi bababa sa 20 minuto, at mas mabuti ng isang oras, bago ka magsimula upang i-cut at gupitin ito.

Hakbang 6

Trim ang taba mula sa ibabaw ng iyong lutongketing luto. Maaaring may isang triangular na kalamnan, na tinatawag na "punto," na naka-attach sa tuktok. Kung gayon, putulin ito at hiwain ito nang hiwalay, dahil ang butil ng karne ay tatakbo sa ibang direksyon.

Hakbang 7

Hiwain ang karne sa buong butil sa mga seksyon 1 1/2 hanggang 3 pulgada ang lapad. Gumamit ng dalawang mga tinidor upang gupitin ang karne ng baka sa magaspang, mahigpit na mga chunks. Huwag guluhin ito masyadong makinis. Ihagis ang iyong paboritong sarsang barbekyu at itaboy ang karne ng baka papunta sa malambot na buns.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• 1 piraso ng brisket, 4 hanggang 12 pounds na ninanais
• Komersyal o gawang-hilaw na gulay na pampalasa
• Malaking panggatong pan
• Aluminum Foil
• 2 tinidor
• Sarsa ng barbekyu
• Soft buns

Mga Tip

• Mas mabilis na luto ng pagkaing mas maluto, kung mas tunay na, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng tubig o karne ng baka sa lutongoy at pagluluto nito sa ilalim ng takip. Ang tradisyunal na barbecued brisket ay inihanda sa isang barbecue-style charcoal smoker.