Ang Pag-Preso ng Patatas Tapusin ang mga Carbohydrates?

Kung ikaw ay isang spud mahilig ngunit subukan upang mapanatili ang iyong calorie o carbohydrate count sa isang minimum, ang pag-iisip na presoaking patatas maaaring alisin carbohydrates maaaring mayroon kang pagpalakpak. Hawakan ang iyong mga hurrah; walang katibayan na ang pagpapakalat ng patatas ay maaaring mabawasan ang nilalaman ng patatas ng sapat na patatas upang maging sanhi ng makabuluhang pagbawas ng karbohidrat. Ang paglubog ay maaaring mag-alis ng almirol, isang uri ng karbohidrat, ngunit mula lamang sa mga ibabaw na gupit ng isang patatas.

Video ng Araw

Karbohidrat sa Patatas

Ang isang inihurnong patatas na may sukat na humigit-kumulang 2 1/3 sa 4 3/4 pulgada ay naglalaman ng 33 gramo ng karbohidrat. Halos lahat ng nutrisyon ng patatas ay nagmumula sa carbohydrate, bagama't ang patatas ay naglalaman din ng 3 gramo ng protina at sa paligid ng 0. 16 gramo ng taba. Sa 145 calories sa patatas, humigit-kumulang 132 ang nagmumula sa carbohydrates.

Pagkawala ng Starch Kapag Pinuputol ang mga Patatas

Kapag pinutol mo ang isang patatas, isang maliit na halaga ng almirol mula sa patatas ang nananatili sa ibabaw ng hiwa. Kapag nagplano kang magprito sa cut potato, ang pag-alis ng starch mula sa ibabaw ay may ilang mga benepisyo. Ang kanal na natitira sa ibabaw ay maaaring kayumanggi ng mas mabilis kaysa sa loob ng mga manok ng patatas, na nagreresulta sa isang undercooked fry. Maaari ring maging sanhi ng patatas ang magkasama sa patatas. Ang pagpapakain sa mga patatas na hiwa para sa hindi bababa sa limang minuto o pag-aalis ng mga ito sa ilalim ng malamig na tubig ay aalisin ang almirol mula sa ibabaw, ngunit walang katibayan na ang pambabad ay nag-aalis ng isang malaking halaga ng karbohidrat.

Iba Pang Mga Benepisyo ng Paghugpong

Ang pagluluto ng patatas ay may mga benepisyo na lampas sa pag-alis ng maliit na halaga ng almirol. Ang paglulubog ay nagbabawas ng antas ng acrylamide, isang kemikal na nabuo kapag ang mga pagkain na mataas sa almirol ay pinirito o niluto sa mataas na init, tulad ng pagluluto o pagluluto. Ang mga Acrylamides ay maaaring magbigay ng kanser sa mga hayop at maaaring magkaroon ng mga panganib sa kalusugan para sa mga tao. Ang pagluluto ng patatas para sa mga french fries sa loob ng dalawang oras bago ang pagluluto ay nagbawas ng antas ng acrylamide sa pamamagitan ng 48 porsiyento, ang mga mananaliksik mula sa Leatherhead Food International ay iniulat sa Marso 2008 na isyu ng "Journal of the Science of Food and Agriculture." Ang paglubog ay nagbawas ng mga antas ng acrylamide lamang kung ang mga patatas ay hindi gaanong pinirito, kaya huwag iprito ang iyong mga patatas hanggang maitim na kayumanggi.

Mga pagsasaalang-alang

Kung mapupuksa ang mga carbs - at sa gayon ang mga calories - sa patatas ay kasingdali ng pagsusunog ng mga patatas, lahat ay makakaalam tungkol dito. Ang patatas ay paboritong gulay ng Amerika, na kasama sa 1 sa bawat 3 pagkain sa Amerika, ayon sa Departamento ng Pampublikong Kalusugan ng Iowa. Sa paligid ng 68 porsiyento ng mga Amerikano alinman sa sobra sa timbang o napakataba, ang balita na ang pagsasabog ng mga patatas ay tinanggal ang isang malaking halaga ng almirol at calories ay magiging malaking balita, sa katunayan.