Ang bunga ng mawalan ng nutrisyon nito kapag ito ay pinaghalo?

Fresh juices at mga smoothie gumawa ng masustansiyang meryenda o almusal, na tumutulong sa iyo na matugunan ang iyong pang-araw-araw na rekomendasyon ng prutas, sa pagitan ng 1 hanggang 2 tasang bawat araw, na itinakda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. Ang blending fruits ay hindi makabuluhang magbago ng kanilang nutritional value maliban kung itabi mo ang pinaghalo na inumin para sa isang pinalawig na panahon.

Video ng Araw

Nutrient Loss

Ayon sa Prutas at Veggies Higit Pang Mga Bagay, ang mga bunga ng prutas ay nagbabago lalo na ang kanilang pagkakahabi at hitsura, na ginagawa itong kutsarang maaaring kainin o maiinom, at hindi sila mawawalan ng anumang nutrients. Gayunpaman, ang paglilimita sa oras ng pag-iimbak ng iyong mga pinaghalo na prutas ay makakatulong na mapanatili ang kanilang mga sustansya, dahil ang mga oras ng pag-imbak ay humahantong sa pagkasira ng nutrient. Nalaman ng isang 2006 na isyu ng "Journal of Agricultural and Food Chemistry" na sa pagitan ng 5 hanggang 25 porsiyento ng nilalaman ng bitamina C ay nawala sa mga piraso ng kiwi, pinya, mangga, strawberry, pakwan at marmol sa loob ng anim na araw nang ang bunga ay naka-imbak sa 41 degrees Fahrenheit. Nagkaroon din ng isang makabuluhang pagkawala ng karotenoids.

Panoorin para sa Heat

Para sa pinakamainam na antas ng pagkaing nakapagpapalusog, huwag lutuin o i-overblend ang iyong prutas habang ang ilang mga nutrients ay sensitibo sa init at maaaring potensyal na malipol. Ang blending ng iyong mga prutas para lamang sa isang maikling panahon ay maaari ring makatulong na mabawasan ang mga nawawalang nutrients, hangga't ang haba ng blending minsan nagiging sanhi ng pagpainit sa blender. Ang sensitibo sa init na mga sustansiya ay kinabibilangan ng pantothenic acid at bitamina C, at kung minsan ay bitamina A, bagaman medyo matatag kapag nakalantad sa init. Ang Thiamine at folate ay sensitibo rin sa init, ngunit kapag nalantad lamang sa mataas na temperatura, halimbawa, sa pagluluto.

Walang Soaking

Upang higit pang itago ang anumang mga sustansya mula sa pagkawala sa iyong pinaghalo na paghahanda ng prutas, iwasan ang paghuhugas ng hiwa o kupas na mga piraso ng prutas sa tubig, at huwag ibabad ang mga piraso ng hiwa sa tubig maliban kung ay nagpaplano sa pag-blending ng pambabad na likido sa mga prutas. Ang B bitamina at bitamina C ay lahat ng nalulusaw sa tubig. Nangangahulugan ito na ang mga bitamina ay lalabas sa prutas kapag nalantad ito sa tubig, na maaaring mabawasan ang pangkalahatang nutritional na halaga ng iyong pinaghalo na prutas.

Blending vs. Juicing

Kapag ang mga prutas ay juiced, ang kanilang hindi matutunaw at ang ilan sa kanilang mga natutunaw na hibla ay nakuha at itinapon. Gayunpaman, ang pinagsama-samang prutas ay nagpapanatili ng lahat ng kanilang mga nilalaman ng pagkain sa fiber. Ang isang pagkain na mataas sa pandiyeta hibla ay maaaring makatulong sa mas mababang antas ng kolesterol, pati na rin mabawasan ang panganib ng diyabetis at sakit sa puso. Tinutulungan din nito na mapawi ang mga sintomas ng paninigas ng dumi at diverticulosis. Ang isa pang benepisyo ng paghalo sa paglilinaw ng iyong mga bunga ay ang maraming mga bahay ay mayroon nang blender para sa paggawa ng mga maliliit na batch ng sariwang juice o smoothies, kaya ang kung minsan mahal na pagbili ng isa pang piraso ng kagamitan sa kusina ay hindi kinakailangan.