Allergy sa tofu

Tofu ay isang mahalagang mapagkukunan ng protina para sa mga vegetarians, mga vegan at mga taong nais lamang bawasan ang kanilang pagsalig sa karne. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagproseso ng mga soybeans sa toyo na gatas, pagkatapos ay pinalitan ang gatas sa mura sa parehong paraan na ang keso ay ginawa mula sa gatas ng baka. Kahit na tofu ay isang malusog na pagkain, maaari itong maging sanhi ng allergic reaksyon sa ilang mga tao.

Video ng Araw

Allergy at Allergens

Ang isang reaksiyong allergic ay nangyayari kapag ang iyong katawan ay nagkakamali ng isang normal na hindi nakapipinsalang sangkap bilang isang banta sa iyong kalusugan. Ang iyong immune system ay overreacts, nagpapalit ng mga antibodies at histamines na nagdudulot ng iba't ibang mga reaksyon, mula sa isang mild rash hanggang sa nakamamatay na shock. Ang mga sangkap na nag-trigger ng mga reaksiyong alerdyi ay tinatawag na allergens. Ang ilang mga pagkain ay nag-trigger ng hindi kanais-nais o hindi komportable na mga reaksyon na hindi kasangkot sa iyong immune system. Ang mga ito ay tinutukoy bilang sensitibo ng medikal na propesyon, sa halip na mga alerdyi.

Soy at iba pang mga Primary Allergens

Ang Food and Drug Administration ay nakilala ang walong lalo na pangkaraniwang mga allergens, na sama-samang nagtatala ng humigit-kumulang sa 90 porsiyento ng lahat ng mga kilalang alerdyi sa pagkain. Ang walong ito ay gatas, itlog, isda, crustaceans tulad ng lobster at hipon, mani ng puno, mani, trigo at soybeans. Ang mga soybeans at soybeans na nagmula sa mga pagkain tulad ng tofu at tempeh ay pang-araw-araw na staples para lamang sa isang minorya ng mga Amerikano, ngunit ang malawakang paggamit ng soy sa industriya ng pagproseso ng pagkain ay gumagawa ng isang mahirap na allergen upang maiwasan ang ganap.

Tofu at Food Allergies

Ang tofu, na ginawa nang primyado ng toyo protina, ay isang walang-tiwala na trigger para sa sinuman na may soy allergy. Ang iba pang mga sangkap ay mag-iiba mula sa tatak hanggang sa tatak, ngunit para sa karamihan ay hindi posibleng maging sanhi ng mga reaksiyong alerdye. Ang soy curd ay pinalaki nang komersyo sa calcium sulfate o iba pang mga asing-gamot, na hindi allergens ngunit maaaring maging sanhi ng reaksyon kung mayroon kang sensitivity. Ang ilang mga tatak ay maaaring gumamit ng isang coagulant na mais na mais para sa curd, na kung saan ay magiging sanhi ng isang reaksyon sa sinuman na may alis ng mais. May posibilidad din na ang tofu ay maaaring maging kontaminado sa iba pang mga allergens sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura.

Pag-iwas sa Soy

Ang mababang gastos at kagalingan ng mga soybeans ay ginawa sa kanila na isang malawak na sahog sa pang-industriyang produksyon ng pagkain. Kung nalaman mo kamakailan ang isang toyo na allergy sa pagkain ng tofu, natutunan kung aling pagkain ang maiiwasan dahil sa soy ay maaaring maging isang makabuluhang hamon. Bukod sa mga halatang produkto ng toyo tulad ng miso at toyo, ang mga generic na tunog na sangkap gaya ng likas na lasa, sabaw ng gulay, gulay na gulay o hydrolyzed na protina ng gulay ay madalas na nagmula sa toyo. Kahit na ang ilang mga gamot ay naglalaman ng toyo. Kung hindi ka sigurado kung ang isang produkto ay libre, makipag-ugnay sa tagagawa nang direkta sa iyong mga tanong.