Ano ang maaari mong gawin kung nakalimutan mo na ibabad ang mga kidney ng bato sa magdamag?

Paghuhugas ng mga kidney beans sa gabi bago mo plano na gumawa ng isang palayok ng chili o minestrone ay isang pangkaraniwang kasanayan na nagsisiguro ng masarap, malambot na beans sa susunod na araw. Gayunpaman, huwag mag-alala kung nakalimutan mo na ibabad ang beans sa isang gabi. Isang mabilis na magbabad sa mainit na tubig sa susunod na araw ay kasing epektibo.

Video ng Araw

Power Soak

Kung nakalimutan mo na ibabad ang mga kidney beans sa gabi bago, isa pang pagpipilian ang kapangyarihan magbabad. Ang pamamaraan na ito ay gumagamit ng tubig na kumukulo upang mapabilis ang proseso ng paglambot. Hugasan ang mga kidney beans at pag-uri-uriin sa pamamagitan ng mga ito, pag-alis ng anumang mga bato o mga labi sa field. Ilagay ang malinis na beans sa isang mabigat na palayok at punan ang palayok ng tubig upang ang tubig ay umupo sa 2 hanggang 3 pulgada sa itaas ng beans. Heat ang palayok sa pagluluto sa medium-high heat at pakuluan ng tatlong minuto. Alisin ang palayok mula sa init at hayaang umupo ito nang dalawa hanggang apat na oras. Itapon ang tubig, banlawan ang beans at lutuin gaya ng dati.

Pagpapakain

Sa sandaling ang iyong kapangyarihan ay babad na babad at hugasan ang beans, ilagay ito sa isang palayok o mabagal na kusinilya at takpan sila muli ng 2 hanggang 3 pulgada ng tubig. Kumbinsihin ang mga ito sa mababang hanggang malambot. Gayunpaman, alalahanin ang pag-aanak sa kanila hanggang sa lubusan silang niluto. Ang pagdagdag ng bawang, kintsay o sibuyas ay pagmultahin, ngunit ang asin, lemon juice, kamatis o iba pang mga acidic o maalat na seasoning ay magpapatibay sa mga beans.

Mga Benepisyo

Ang mga kidney beans ay humina sa kalaunan nang walang pambabad, ngunit ang paghahasik ay naglilingkod sa maraming layunin. Binabawasan nito ang oras ng pagluluto at pinapabuti ang lasa. Higit sa lahat, ang pag-aalis ng mga beans sa bato ay nagtatanggal ng ilan sa mga enzyme at sugars na nagdudulot ng bituka.

Mga pagsasaalang-alang

Ang mga pinatuyong beans ay may mahabang buhay na salansanan, bagaman mas matagal ang mas malalaking luto upang magluto at nangangailangan ng mas maraming tubig. Itapon ang anumang mga butong tuyo na mas matanda kaysa sa dalawang taon, ayon kay Beth Hensperger, co-author ng "Cookbook ng Mabagal na Cooker ng Not Your Mother." Ang mga sariwang at naka-kahong beans ng bato ay hindi nangangailangan ng pambabad. Banlawan mo sila at magpatuloy sa pagluluto.