Ang mga palatandaan ng masamang lutong manok

Kung pinirito, nilutong o pinakuluan, ang manok ay maraming nalalaman, masarap at malawak na kinakain. Ngunit ang malusog na mapagkukunan ng protina ay kailangang maayos na lutuin at maiimbak upang maiwasan ang panganib ng kontaminasyon at potensyal na karamdaman. Ang panukala ng Kagawaran ng Agrikultura sa Department of Agriculture na ang pagpapanatili ng "mainit na pagkain na mainit at malamig na mga pagkain na malamig" ay isang mahusay na pangkalahatang patnubay upang sundin, ngunit maaari mong sabihin kung ang manok ay hindi maganda ang lutong o hindi wastong nakaimbak sa pamamagitan ng ilang simpleng mga obserbasyon.

Video ng Araw

Undercooked Chicken

Ang isa sa pinakamadaling paraan ng pagsasabi kung ang manok ay undercooked ay kung ito ay pink pa rin sa loob. Inirerekomenda ng USDA ang pagluluto ng buong manok sa isang panloob na temperatura ng 165 degrees Fahrenheit, pagsukat ng temperatura kasama ang loob ng hita at ang pinakamalapad na bahagi ng dibdib. Kapag gumagamit ng isang instant-read na thermometer, huwag hayaan ang tip na hawakan ang buto dahil magbibigay ito ng skewed reading. Kung ang pagluluto ng buto-in na manok, kakailanganin mo ng mas matagal na oras sa pagluluto kaysa sa manok na manok, at ang mga manok na pinalamanan ay nangangailangan ng mas matagal kaysa sa pagluluto ng manok.

Cooked Chicken

Kailangan ng lutong manok upang maayos na maimbak upang manatiling ligtas para sa pagkonsumo. Ang bagong lutong manok ay magkakaroon ng kulay kayumanggi o puting kulay sa karne, at, sa paglipas ng panahon, habang ito ay nasira, ito ay magiging berde-kulay-abo o kulay-abo. Ang iba pang mga palatandaan ng niluluto na manok ay isang masamang, nakakasakit na amoy, isang malansa o madulas na pagkakayari at magkaroon ng amag na lumalaki sa manok. Sa mga kasong ito, o sa tuwing may pag-aalinlangan, itapon ang manok sa halip na panganib ng potensyal na kontaminasyon.

Sintomas ng Sakit

Ang bakterya na nakukuha sa pagkain ay maaaring makaapekto sa raw o lutong manok at humantong sa kontaminasyon ng karumihan - ang pagkalat ng bakterya mula sa hilaw hanggang luto na pagkain. Maraming mga bakterya ay maaaring maging sanhi ng sakit, kabilang ang salmonella, listeria at E. coli. Ang mga karaniwang sintomas ng lahat ng mga sakit ay kinabibilangan ng sakit ng tiyan o mga kram, pagsusuka, pagduduwal, pagtatae, lagnat at posibleng mga komplikasyon sa paghinga. Upang matukoy ang partikular na kurso ng paggamot, kailangan mong agad na humingi ng medikal na atensyon. Bawasan nito ang panganib ng mas malalang sintomas, kabilang ang pagkalumpo ng kalamnan at posibleng kamatayan, depende sa uri ng bakterya.

Pag-iwas sa Bad Chicken: Imbakan

Inirerekomenda ng USDA ang pag-iimbak ng lahat ng manok-luto o raw - sa tamang mga temperatura. Panatilihin ang iyong palamigan 40 degrees Fahrenheit o sa ibaba, at ang iyong freezer ay hindi mas mataas sa 0 degrees Fahrenheit. Sa pangkalahatan, ang lutong manok, kung maayos na sakop sa palamigan, ay maaaring maimbak nang tatlo hanggang apat na araw, o pataas ng apat na buwan sa freezer. Ang mga bahagi ng hilaw na manok ay maaaring itago sa loob ng isa hanggang dalawang araw sa palamigan, o sa pagitan ng tatlo hanggang 12 buwan sa freezer. Kung pinapanatiling mainit ang iyong manok bago ihahatid, itago ito sa 140 degrees o mas mataas, at kapag ang reheating na lutong manok, dalhin ito sa 165 degrees.