Nutrisyon Halaga ng Patatas na almirol at mais na almirol

Ang patatas na almirol at gawgaw ay, ayon sa kanilang mga pangalan ay nagpapahiwatig, na ginawa mula sa patatas at mais ayon sa pagkakabanggit. May tekstong tulad ng harina, ang mga produktong pulbos na ito ay maaaring idagdag sa inihurnong mga kalakal, ngunit mas karaniwang ginagamit bilang natural na thickeners. Ang parehong patatas at mais pagkapormal ay medyo mababa sa calories at naglalaman ng maliit na nutritional halaga bukod sa kanilang lumalaban na nilalaman ng almirol.

Video ng Araw

Pagtukoy sa Potato Starch at Cornstarch

Patatas na almirol ay hindi dapat malito sa patatas ng patatas, dahil ito ay ginawa mula sa almirol na nakuha mula sa mga patatas na sumasailalim sa proseso ng pagpino. Ang patatas na patatas ay ginawa mula sa inalis ang tubig na lutong patatas na lupa sa isang pulbos. Ang patatas na almirol ay may maliit na patatas na lasa. Ang cornstarch ay ginawa mula sa bahagi ng isang kernel ng mais - ang endosperm - at kung minsan ay tinatawag ding harina ng mais.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Ang isang 1-kutsara na paghahatid ng patatas na almirol ay may 40 calories lamang sa bawat paghahatid, at 10 gramo ng carbohydrates at walang pandiyeta sa pagkain. Ang isang 1-kutsara na paghahatid ng gawgaw ay may 30. 5 calories bawat serving, isang maliit na higit sa 7 gramo ng carbohydrates at isang maliit na halaga ng pandiyeta hibla. Ang parehong mga starches ay hindi isang mahusay na mapagkukunan ng mga mahahalagang mineral at bitamina.

Lumalaban na Nilalaman ng Starch

Patatas na almirol ay kilala sa pagiging isang mahusay na mapagkukunan ng lumalaban na almirol, katulad ng uri ng 2 lumalaban na almirol. Naglalaman din ang Cornstarch ng ilang lumalaban na almirol, katulad ng uri 1 na lumalaban na almirol. Ang lumalaban na almirol ay tumutukoy sa panunaw - samakatuwid ang pangalan nito - at sa gayon ito ay dumadaan sa iyong mga bituka na hindi nakuha. Dahil dito, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng nutrisyon para sa malusog na bakterya sa colon, na gumaganap bilang isang mahalagang mapagkukunan ng nutrisyon para sa iyo.

Paggamit ng Potato Starch at Cornstarch

Ang parehong patatas at cornstarch ay ginagamit bilang natural thickeners, at maaari itong gamitin sa lugar ng harina upang mapapalabas ang mga sauces, gravies, soups at stews. Ang cornstarch ay isang grain starch, kaya nagpapaputok ito sa mas mataas na temperatura kaysa sa patatas na almirol, na isang tuber starch. Gayunpaman, ang potato starch ay may silkier texture dito at nagbibigay sa pagkain ng isang glossier na hitsura, na maaaring lalo na nakakaakit para sa mga sauces. Ang parehong mga starches ay maaaring idagdag sa dulo ng proseso ng pagluluto, at clumps ay madaling iwasan sa pamamagitan ng paggawa ng isang slurry - halo ng almirol at tubig - bago paghahalo ito in Dahil ang cornstarch withstands mas matagal cooking beses, gamitin ito kung magdagdag ka ng thickener sa ang simula ng pagluluto, at gamitin ang patatas na almirol kung ikaw ay pampalapot sa dulo ng pagluluto.