Ang nutritional Value ng Fried Vegetables

Ang pagluluto ay halos palaging may epekto sa nutritional value ng pagkain. Ang Pagprito ay nakakakuha ng likas na panlasa, kulay, pagkakayari at istante ng mga gulay. Ito ay mabilis na nagluluto ng pagkain, na nag-iiwan ng mas kaunting oras para sa pagkawala ng mga sustansya. Gayunpaman, ang pagdaraya ay maaaring magdagdag ng maraming calories sa iyong mga pagkain. Maaari rin itong sirain ang mga bitamina at mineral at makagawa ng mga toxin sa iyong mga gulay

Video ng Araw

Mga Bitamina at Mineral

Ang nutritional value ng pritong gulay ay depende sa mga kondisyon sa pagluluto. Sa pangkalahatan, kapag ang pagkain ay pinirito, marami sa bitamina E ang nawala. Ang mga bitamina B-1, B-2, B-6 at C at mineral ay mas mahusay na pinanatili sa proseso ng Pagprito kumpara sa kumukulo, pag-uukit o stewing. Kapag ang mga gulay ay saging o pinirito, ang pagkawala ng beta-carotene ay pinananatiling pinakamaliit. Ang malalim na pag-fry, sa kabilang banda, ay maaaring magresulta sa pagbawas ng beta-karotina at pagbawas ng bitamina A.

Mga Panganib sa Kalusugan

Kahit ang paggao ng gulay ay maaaring gawin nang maayos upang maiwasan ang oksihenasyon at mapanatili ang mga sustansya, ang sobrang pagsalig sa pinirito na pagkain ay humahantong sa labis na katabaan. Ang pinakamataas na temperatura ng pag-udyok ay nagiging sanhi ng pagbuo ng toxins tulad ng amines, acrylamides at sulfur compounds. Ang paulit-ulit na paggamit ng reheated oil frying ay maaaring sirain ang antioxidants sa bawat batch ng pagkain na inihanda mo dito. Bilang karagdagan, ang malaking halaga ng taba sa iyong pagkain ay nakakatulong sa isang mas mataas na peligro ng sakit sa puso, kanser, diyabetis at hypertension.

Mga Pananaliksik sa Pananaliksik

Inilalathala ng Hulyo 2007 ng "American Journal of Clinical Nutrition" ang isang pag-aaral ng mga mananaliksik ng Espanyol na tumitingin sa mga uri ng mga pagpipilian sa pagkain na maaaring mag-trigger ng labis na katabaan. Nalaman ng mga mananaliksik na ang labis na katabaan ay nadagdagan sa mga taong nakakain ng maraming mga pagkaing pinirito. Bukod dito, nalaman ng isang pag-aaral sa Harvard Medical School na 2005 na ang mga kabataan na kumakain ng maraming pritong pagkain ay mas malamang na magkaroon ng mahinang pagkain at mas mabigat kaysa sa kanilang mga kapanahon.

Restaurant Foods

Ang pagkain ng naghanda ng restaurant na inihanda ng restawran ay nagtatanghal ng mga karagdagang nutritional hamon. Kapag ang mga restawran ay naglilingkod sa mga pritong gulay, maaari silang gumamit ng mga langis na mataas sa kolesterol at mga saturated fats at maaaring hindi nila mapalitan ang pagluluto ng langis bago ito mapinsala. Sa karagdagan, ang mataas na antas ng sosa ay umiiral sa anumang breading o batter na ginagamit sa malalim na pritong gulay. Napakadaling matukso sa sobrang pagpapalaki ng iyong order kapag kumakain ka, at nagtatapon ng mga calorie.

Ang Pinakamainam na Paraan sa Pagprito

Ang mga pagkaing pinirito ay mahirap labanan. Sila ay malungkot; mayroon silang mayaman, mabangong amoy; at masarap ang lasa nila. Ang pagdaragdag ng fried vegetable treats sa iyong diyeta ay paminsan-minsan ay hindi makakaapekto sa iyong pangkalahatang kalusugan, lalo na kung ang mga pagkain ay luto sa madaling sabi sa mataas na temperatura sa pagitan ng 350 ° F at 375 ° F na may kaunting breading.Sinisiguro nito na ang mga veggies ay hindi sumisipsip ng maraming langis, na ang mga calories ay pinananatiling pababa at na ang pagbuo ng mga mapanganib na mga toxin ay pinananatiling pinakamaliit.