Nutritional Differences sa Pagitan ng Repolyo at Brussels Sprouts

Ang sprouts ng Brussels ay kamukha ng isang pinaliit na ulo ng repolyo para sa isang magandang dahilan - nagmula sila mula sa parehong pamilya ng halaman. Kasama ng mga sprouts at repolyo ng Brussels, kabilang ang pamilya ng cruciferous o Brassica ang broccoli, kale, cauliflower, collard greens, turnips, mustard at bok choy. Tinutukoy din ang mga punong gulay na mga gulay. Ang mga prutas na gulay ay mataas sa mga compound na naglalaman ng sulfur na tinatawag na glucosinolates, na tumutukoy sa kanilang mapait na lasa kapag niluto. Kahit na may kaugnayan ang mga ito, mayroong ilang mga nutritional pagkakaiba sa pagitan ng Brussels sprouts at repolyo.

Video ng Araw

Brussels Sprouts

Brussels sprouts natanggap ang kanilang pangalan mula sa kabiserang lungsod ng Belgium kung saan sila ay unang nilinang. Ang mga ito ay isa sa ilang mga pananim na nagmula sa hilagang Europa at dinala sa Estados Unidos ng mga French settler. Ang Brussels sprouts ay may mahabang panahon na lumalagong, mula sa tagsibol hanggang mahulog, at ang pamasahe ay mas lumalaki sa isang palamig na klima. Bagaman katulad sa lasa sa repolyo, ang sprouts ng Brussels ay may mas matipid na texture at milder flavor. Ang mga sprouts na kinakain ng Brussels ay napakapait, kaya ang mga ito ay pinakamahusay na nagsilbi blanched, steamed o pinakuluang.

Nutrisyon ng Brussels Sprouts

Ang isang 1/2 tasa na naghahain ng lutong Brussels sprouts ay naglalaman ng 28 calories. Walang taba o kolesterol sa ganitong laki ng paghahatid at 16 mg lamang ng sosa. Ang isang serving ay may 6 g ng carbohydrates na may 1 g ng asukal at 2 g ng dietary fiber. Ang isang 1/2 cup serving ay nagbibigay ng 2 g ng protina, kasama ang iba pang mga kapaki-pakinabang na nutrients, kabilang ang 604 IU ng bitamina A, 47 micrograms ng folic acid, 48 mg ng bitamina C, 109 micrograms ng bitamina K at 247 mg ng potasa. Ang isang serving ng Brussels sprouts ay mayroon ding isang maliit na halaga ng magnesiyo, posporus at kaltsyum.

Cabbage

Ang mga cabbages ay isang sangkap na hilaw ng pagkain ng tao sa loob ng mahabang panahon, na isa sa mga pinakalumang naitala na gulay. Mayroong halos 100 varieties ng repolyo na lumago sa buong mundo, ngunit ang pinakasikat sa Estados Unidos ay savoy, berde at pulang repolyo. Ang ulo ng repolyo ay naiiba sa iba't ibang; ito ay maaaring bilugan, pipi o matulis. Kasama ng sprouts ng Brussels, ang repolyo ay pinakamahusay sa mas malamig na klima, ngunit handa na sila sa pagpili ng mas maaga - 50 hanggang 60 araw, kumpara sa 85 hanggang 110 araw para sa Brussels sprouts.

Cabbage Nutrition

Mayroong 17 calories sa isang 1/2 tasa na naghahain ng lutong repolyo, halos kalahati ng halaga sa parehong laki ng paghahatid ng mga sprouts ng Brussels. Ang isang serving ng repolyo ay walang taba o kolesterol at nagbibigay lamang ng 6 mg ng sosa. Ang isang 1/2 tasa na naghahain ng lutong repolyo ay naglalaman ng 4 g ng carbohydrates na may 2 g asukal at 1 g ng pandiyeta hibla, kasama ang 1 g ng protina.Ang repolyo ay may mas mababang halaga ng iba pang mga nutrients kaysa sa Brussels sprouts na may 28 mg ng bitamina C, 3 IU ng bitamina A, 60 IU ng bitamina K at 22 micrograms ng folic acid sa 1/2 tasa. Ang isang paghahatid ng lutong repolyo ay may higit na kaltsyum na may 36 na mg, at ngunit mas magnesiyo, posporus at potasa kaysa sa mga sprouts ng Brussels.