Kung paano i-Cook ang Soft Wheat Berries

Wheat ay paborito ng butil ng Hilagang Amerika, ngunit maraming mga tao sa kontinente ang hindi kailanman tasted natural trigo - wheat berries, o buo, hindi pinagproseso mga butil ng trigo. Sila ay malambot at chewy, sa sandaling luto. Kapag niluto sa gatas, ang mga wheat berries ay gumawa ng isang nakabubusog, napakaraming masustansiyang buong binhi na sinang-ayunan ng almusal. Nagdagdag din sila ng napakasarap na dagdag na nutrisyon kapag pinaghalo sa mga muffin, salad, soup at stews. Wheat berries mula sa soft wheat varieties, karaniwang ginagamit sa paggawa ng pastry flour kaysa sa bread flour, maaaring magluto nang mas mabilis kaysa sa matigas na uri ng trigo. Ang mga kernels ay nahahati at nakakalbo kapag sobra ang pagkain, kaya't mas maagang mag-check para sa doneness.

Video ng Araw

Hakbang 1

Ilagay ang berries wheat sa colander. Hugasan ang trigo sa ilalim ng tubig na dumadaloy, paminsan-minsang paminsan, hanggang sa ang tubig ay tumatakbo nang malinaw.

Hakbang 2

Takip ng mga berries trigo sa tubig, na may hindi bababa sa 2 pulgada ng tubig na sumasaklaw sa mga kernels. Magbabad sa kanila magdamag - hindi bababa sa 8 oras - upang mapahina ang berries.

Hakbang 3

Magdala ng 2 1/2 tasa sa 3 tasa ng tubig upang pakuluan para sa bawat 1 tasa ng malambot na wheat berries. Magdagdag ng 1 kutsara ng langis ng oliba, kung ninanais, upang maiwasan ang paglubog. Magdagdag ng berries trigo at gumalaw hanggang sa tubig boils muli.

Hakbang 4

Bawasan ang init at simmer soft berries berries para sa 25 minuto sa 50 minuto, hanggang sa ang mga kernels ay malambot.

Hakbang 5

Tanggalin ang nilutong mga luto ng berries mula sa init at alisan ng tubig ang dagdag na likido. Paluin ang mga kernels na may isang tinidor, upang paghiwalayin ang mga butil.

Hakbang 6

Palamigin ang luto ng laminang berries nang ligtas sa loob ng ilang araw. Gamitin ang mga ito bilang-sa mga salad, mga pinggan sa gilid at mga mabilis na tinapay. Maaaring kailanganin nilang magluto na mas matagal - sa gatas - para sa sinigang pampalasa.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• Malaking kolander
• Malaking kasirola na may nilagyan na takip
• Langis ng oliba (opsyonal)

Mga Tip

• Patatagin ang nutty flavor ng mga berries ng trigo sa pamamagitan ng pagluluto sa kanila sa isang medium- mainit na kawali para sa 5 minuto, pagpapakilos patuloy. Kung hindi ka maaaring mag-pre-sumipsip ng mga kernels ng trigo, ang oras ng pagluluto ay mas mahaba - hindi bababa sa 50 hanggang 90 minuto. Upang magdagdag ng raw wheat berries sa soup at stews, magdagdag ng dagdag na tubig sa recipe - ang mga kernel ng trigo ay double size - at magdagdag din ng hindi bababa sa 45 minuto ng dagdag na oras ng pagluluto.