Kung paano i-Cook ang Short Pork Ribs sa Dutch Oven

Upang magluto malambot at makatas maikling buto-buto, isaalang-alang ang paggamit ng Dutch oven. Ang pag-ihaw ay maaaring maging isang mas popular at mas kaunting oras na pagpipilian, ngunit ang tapos na karne ay kadalasang tuyo at chewy. Tulad ng isang grill, ang cast-iron ng isang Olandes na oven ay nagbibigay ng isang mainit na ibabaw upang kumain ng karne, paglikha ng isang masarap na tinapay; gayunpaman ito ay may hawak na likido na nagbibigay ng lasa, nagpapalakas ng karne at tinitiyak na ang iyong mga buto-buto ay hindi nagiging tuyo at matigas sa pamamagitan ng sobrang pag-ibig. Ang masarap na pagkain, nakikinabang mula sa mga magagandang katangian ng pag-ihaw at stewing, ay ang iyong gantimpala para sa dagdag na oras at pagsisikap.

Video ng Araw

Hakbang 1

Painitin ang isang regular na hurno sa 375-degree na Fahrenheit.

Hakbang 2

Ibuhos ang langis ng oliba sa iyong Dutch oven, at ilagay ito sa isang kalan sa mataas na init.

Hakbang 3

Season ang mga buto-buto na may asin at paminta, na nag-aplay nang sapat upang magsuot ng magkabilang panig.

Hakbang 4

Ilagay ang mga buto sa Dutch oven at magluto sa magkabilang panig, para sa humigit-kumulang na 2 minuto bawat isa. Alisin ang mga buto sa sandaling ang karne ay nagiging maitim na kayumanggi.

Hakbang 5

Magdagdag ng mga gulay para sa lasa. Kabilang sa mga popular na pagpipilian ang mga karot, kintsay, sibuyas, bawang at bawang. Magluto ng mga gulay hanggang sa maging malambot at kulay-kapeng kayumanggi, humigit-kumulang na 5 hanggang 7 minuto.

Hakbang 6

Ibuhos ang tomato paste sa iyong Dutch oven. Hayaang magluto ito ng 1 minuto bago idagdag ang alak at stock. Pukawin ang pinaghalong, nag-scrape upang paluwagin ang anumang mga caramelized na piraso na nananatili sa mga gilid ng Dutch oven.

Hakbang 7

Magdagdag ng pampalasa, tulad ng rosemary, thyme, perehil at oregano. Palakihin ang init at dalhin ang halo sa isang pigsa.

Hakbang 8

Ilagay ang iyong mga buto sa Dutch oven. Takpan ang Dutch oven at ilagay ito sa preheated oven para sa humigit-kumulang na 60 hanggang 90 minuto. Alisin ang Dutch oven kapag ang mga buto ay malambot, at ilagay ang karne sa isang plato.

Hakbang 9

I-strain ang braising liquid sa isang mangkok, alisin ang lahat ng solido. Ibalik ang likido sa iyong Olandes na hurno at init ang timpla sa isang kalan hanggang kumulo. Kapag ang likido ay nabawasan ng isang ikatlo, tanggalin ang Dutch oven at ilagay ang iyong mga buto-buto pabalik sa ito. Takpan ang Dutch oven na may takip upang panatilihing mainit ang mga nilalaman hanggang sa oras ng paghahatid.

Mga bagay na Kakailanganin mo

• 2 tbsp. langis ng oliba
• 2 lbs. maikling tadyang
• Salt
• Pepper
• Mga Gulay
• 2 tbsp. tomato paste
• 1 tasa red wine
• ½ tasa karne ng baka o stock ng manok
• Pagpapakain
• Strainer