Kung paano Magsuot ng Mata ng Round Steak sa Medium-Bihirang

Maraming mga benepisyo sa kalusugan ang pipili ng isang mata ng round cut ng steak. Sinabi ng Mayo Clinic na ang mata ng pag-ikot ay isa sa pinakamadaling magagamit na pagbawas ng karne ng baka, ibig sabihin ito ay mababa sa taba at calories. Ayon sa National Cattle 's Beef Association, ang isang serving ng slan beef ay naglalaman ng kalahati ng protina na kailangan mong ubusin sa isang araw, kasama ang iba pang mga nutrients tulad ng zinc at selenium. Ang dalawang pinakamahusay na paraan upang maihanda ang hiwa na ito ay pan-frying at braising, na pareho nito ay nakapagpapanatili ng makatas na juices at tenderness.

Video ng Araw

Pan-Pagprito

Hakbang 1

Magtanggal ng labis na taba mula sa karne bilang mata ng mga round steak ay madalas na may patong ng taba sa parehong patag na ibabaw. Ang pamumula ng karne ay dapat na maliwanag na nakikita.

Hakbang 2

Paikutin ang karne sa nais na juices o seasonings at chill sa isang refrigerator. Pinahihintulutan nito ang mga lasa ng mga juice o pampalasa na magbabad sa karne at tumutulong sa karne na malambot.

Hakbang 3

Heat isang kawali sa mataas na manipis na patong ng langis ng oliba. Alisin ang karne mula sa refrigerator at dalhin ito sa temperatura ng kuwarto upang payagan itong magluto nang pantay.

Hakbang 4

Ilagay ang karne sa kawali at magluto ng tatlo hanggang apat na minuto sa bawat panig. I-flip isang beses upang magluto nang pantay-pantay. Paglingkod sa mga gulay o nais na panig.

Braising

Hakbang 1

Gupitin ang anumang taba sa ibabaw mula sa mga patag na panig, na nagpapahintulot sa natural na pulang kulay na lumitaw.

Hakbang 2

Heat isang kawali na may mataas na halaga ng langis. Kung gusto mong ilagay ang iyong karne sa hurno, maaari mo itong ma-preheat sa 300 degrees Fahrenheit.

Hakbang 3

Magdagdag ng mga hiniwang sibuyas, tinadtad na bawang at ang steak sa kawali at kayumanggi ang karne sa lahat ng panig. Magdagdag ng anumang mga seasoning na gusto mo at payagan ang mga sibuyas na maging translucent. Magdagdag ng stock ng karne ng baka at payagan ang pagbawas ng likido. Bilang kahalili, maaari mong ilipat ang karne sa isang ulam ng kaserola o ilagay ang buong kawali sa oven.

Hakbang 4

Takpan ang buong kawali o ulam na may masikip na talukap ng mata at magluto hanggang makapaglagay ka ng isang tinidor sa pinakapal ang bahagi ng karne nang maayos. Payagan ang karne upang magpahinga sa juices para sa limang minuto at maglingkod sa isang plato na may mga juices poured sa ibabaw.

Mga Tip

• Gumamit ng thermometer upang suriin ang doneness ng iyong karne. Para sa daluyan bihira, layunin para sa isang panloob na temperatura ng 130 sa 140 degrees Fahrenheit.