Kung paano mag-Cook ng Culotte Steak

Ang culotte steak ay isang maliit na steak cut mula sa ilalim ng sirloin. Bagaman maaari mong bilhin ang steak na ito sa mahusay na stocked grocery store at mga tindahan ng karne sa buong bansa, ang culotte steak ay madalas na nagsilbi sa West Coast ng Estados Unidos. Ang isang benepisyo sa culotte steak ay na ito ay maliit na hiwa, mula 4 hanggang 6 na ounces, na mas malapit sa 3-ounce na laki ng paghahatid na inirerekomenda ng U. S. Kagawaran ng Agrikultura kaysa sa maraming mas malaking steak. Ang mga culottes ay kadalasang ginagalaw dahil sa kanilang maliit na sukat, ngunit maaari rin itong inihaw o inihaw.

Video ng Araw

Sauteed

Hakbang 1

Heat 2 tablespoons ng langis ng oliba sa isang kawali sa mataas na init.

Hakbang 2

Season 4 culotte steaks na may lasa at paminta. Ang mga steak Culotte ay karaniwang nagsisilbi nang walang dagdag na pampasarap, ngunit maaari mong kuskusin ang mga ito ng 4 na kutsara ng iyong ginustong panimpla. Ang mga steak ng Culotte ay mayroong mayaman at malusog na panlasa na napupunta nang mahusay sa pagpapakain ng bawang o isang seasoning na batay sa alak.

Hakbang 3

Igisa ang mga culotte steak sa loob ng 1 minuto sa bawat panig upang mapahid ang mga panig. Bawasan ang init sa daluyan at ipagpatuloy ang pagluluto ng mga steak sa loob ng 3 hanggang 4 minuto nang higit pa sa bawat panig.

Hakbang 4

Dalhin ang culotte steak out sa kawali at ipasok ang instant-read thermometer sa gitna ng isang steak. Ang mga steak ay handa na kapag nag-rehistro sila ng 130 F para sa bihirang, 135 F para sa medium-bihirang, 140 F para sa daluyan, 150 F para sa daluyan-na rin o 155 F para sa isang mahusay na lutong steak.

Hakbang 5

Payagan ang mga steak na magpahinga ng 5 minuto bago mo ibigay ang mga ito. Ito ay magbibigay sa mga steak ng sapat na oras upang palamig bahagyang, na kung saan ay maiwasan ang mainit na juice mula sa pag-apaw kapag pinutol ka sa steak.

Inihaw na

Hakbang 1

Heat ang grill sa mataas, o 450 F.

Hakbang 2

Season 4 culotte steaks na may lasa at paminta, o may 4 na kutsara ng pampalasa ng iyong pagpili.

Hakbang 3

Grill ang mga steak para sa 4 na minuto sa bawat panig. Kunin ang mga steak mula sa grill at ipasok ang instant-read thermometer sa gitna ng isang steak. Kapag ang mga steak ay luto ayon sa gusto mo, ilagay ito sa isang serving plate.

Hakbang 4

Pahintulutan ang mga steak na magpahinga ng 5 minuto bago ihain mo ang mga ito.

Broiled

Hakbang 1

Heat ang broiler sa 500 F.

Hakbang 2

Season 4 culotte steaks na lasa ng asin at paminta, o may 4 na kutsara ng seasoning na gusto mo.

Hakbang 3

Brush ang broiler pan na may 2 tablespoons ng langis ng oliba at ilagay ang mga steak sa kawali. Bawasan ang mga steak para sa 2 hanggang 3 minuto sa bawat panig.

Hakbang 4

Dalhin ang mga steak sa labas ng oven at ipasok ang instant-read thermometer sa gitna ng isang steak. Kapag ang mga steak ay luto sa iyong ginustong temperatura, ilagay ito sa isang serving plate.

Hakbang 5

Payagan ang mga steak na magpahinga ng 5 minuto bago ka maglingkod sa kanila.

Mga bagay na kakailanganin mo

• 2 tablespoons langis ng oliba
• Ketset
• 4 culotte steaks
• Salt at paminta sa lasa
• 4 na kutsara na iyong napili, opsyonal
• Spatula > Instant-read thermometer
• Basting brush
• Grill spatula
• Serving plate
• Broiling pan