Kung paano i-Cook at Sear isang Pork Chop
Talaan ng mga Nilalaman:
Ang hiwa ng baboy ng baboy ay medyo matangkad, lalo na ang karne na kinuha mula sa sentro ng loin. Ang pagpapakain ng karne sa isang kutsara na bakal, pagkatapos ay ilipat ang mga chops ng baboy sa hurno upang tapusin ang pagluluto ay makakatulong upang mai-seal sa natural juices. Ang mga lasa ng chops ng baboy ay pinaghalong mabuti sa matamis at maasim na lasa ng pulang alak at sarsa ng igos. Sa sandaling matapos ang pagluluto ng baboy, ilagay ang mga ito sa isang platter at takpan sila ng foil. Ang oras ng resting na ito ay nagpapalaya sa mga juices at muling namamahagi sa mga ito sa mga chops ng pork.
Video ng Araw
Hakbang 1
Init ang oven sa 425 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Season upang tikman ang bawat bahagi ng chops ng baboy na may asin at paminta.
Hakbang 3
Init ang langis ng oliba sa isang mabigat na oven-proof skillet sa daluyan hanggang mataas na init.
Hakbang 4
Ibuhos ang mga baboy ng baboy para sa isa hanggang dalawang minuto sa bawat panig, hanggang sa gaanong browned.
Hakbang 5
Ilipat ang mga chops ng baboy sa hurno upang ihaw sa loob ng humigit-kumulang walong minuto o hanggang sa ang temperatura ng panloob ay umabot sa 145 degrees Fahrenheit.
Hakbang 6
Takpan ang nilutong pork chops na may isang tolda ng palara at pahintulutan silang magpahinga ng limang hanggang 10 minuto.
Hakbang 7
Idagdag ang red wine at sabaw ng manok sa kawali.
Hakbang 8
Magluto ng sarsa sa loob ng limang minuto, i-scrap ang anumang mga brown na piraso mula sa kawali.
Hakbang 9
Gumalaw sa igos, tim at mantikilya, at pukawin ang sauce hanggang matunaw ang mantikilya.
Hakbang 10
Drizzle ang chops ng baboy gamit ang sarsa ng arga at maglingkod.
Mga bagay na Kakailanganin mo
- 4 boneless center-cut chops chops, 1-1-1 / 2 pulgada makapal
- 1 tsp. kosher salt
- 1 tsp. sariwang paminta ng lupa
- 2 tbsp. langis ng oliba
- 1 tasa manok sabaw
- 3 tbsp. red wine
- 1/4 tasa pino ang tinadtad na mga igos na bunga
- 1 tsp. tinadtad na sariwang timing
- 2 tbsp. mantikilya, unsalted
Mga Tip
- Mga baboy chops ay masarap sa mga patatas o bigas at isang sariwang berdeng salad.
