Ay ang Scrambling isang Egg pagkawasak ng protina?

> Kapag nagluluto ka ng pagkain na mayaman sa protina tulad ng isang itlog, babaguhin mo ang istraktura ng protina, ngunit ang iyong katawan ay magagamit pa rin ang mga amino acid upang magtayo at mag-repair ng cellular tissue at i-synthesize ang mga compound na nakabatay sa protina. Ang mga piniritong itlog ay isang mahusay na pinagkukunan ng protina. Sa ilang mga pagbabago sa isang pangunahing scrambled itlog recipe, maaari mong taasan ang nilalaman ng protina at mapabuti ang kabuuang nutrisyon ng pagkain.

Video ng Araw

Raw Vs. Scrambled Egg Protein

Ayon sa U. S. Kagawaran ng Agrikultura, ang isang malaking raw itlog ay naglalaman ng humigit-kumulang 6. 3 gramo ng protina. Ang halaga na ito ay nagbibigay ng tungkol sa 11 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng protina para sa karaniwang tao at 14 porsiyento ng pangangailangan para sa isang babae. Ang isang malaking piniritong itlog ay naglalaman ng 6. 1 gramo ng protina, bahagyang mas mababa lamang kaysa sa isang hilaw na itlog.

Pinagmulan ng Mahalagang Amino Acid

Ang mga itlog ay isang kumpletong mapagkukunan ng protina. Nangangahulugan ito na naglalaman ito ng lahat ng siyam sa mga mahahalagang amino acids na hindi mo maaaring i-synthesize at dapat makuha mula sa iyong diyeta. Ang pagluluto ng itlog ay hindi makabuluhang magbago ng nilalaman ng amino acid. Ang mga piniritong itlog ay mataas sa leucine, lysine at valine pati na rin ang mga di-kinakailangang amino acids glutamic acid, aspartic acid at serine.

Amping Up Your Scrambled Egg Protein

Upang palakasin ang nilalaman ng protina ng iyong mga piniritong itlog, hugutin ang mga ito nang lubusan sa mababang o walang gatas na gatas bago magluto. Ang paghahatid ng mga itlog sa pamamagitan ng pagdagdag ng gatas ay naglalaman ng 14 gramo ng protina, o 25 porsiyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng protina ng isang tao at 30 porsiyento ng isang babae. Maaari mo ring palitan o magdagdag ng mababang-o nonfat cottage cheese o shredded na pinababang-taba na keso. Ang "magasin na Minsan" ay nagmumungkahi ng kombinasyon ng mga puting itlog, buong itlog, mababang taba na keso at almond milk para sa piniritong itlog na nagbibigay ng 23 gramo ng protina kada paghahatid.

Mga Tip sa Kalusugan ng Eksperto

Bagaman ang mga piniritong itlog ay mataas sa protina, mataas din sila sa puspos na taba at kolesterol. Ang isang malaking piniritong itlog ay naglalaman ng 2 gramo ng taba ng puspos - 15 porsiyento ng limitasyon ng 13-milligram na inirerekomenda para sa mga matatanda sa 2, 000-calorie na diyeta - at 56 porsiyento ng pinakamataas na halaga ng kolesterol na dapat mayroon ka sa bawat araw. Pinapayuhan ng Pambansang Instituto ng Kalusugan ang pag-ubos ng hindi hihigit sa apat na buong itlog lingguhan o gumagamit lamang ng itlog na puti, na nagbibigay ng protina na walang kolesterol o taba.