Ang kumakain ng karne dahil sa kanser?

Ang kanser ay isang pangkat ng mga sakit na nailalarawan sa pamamagitan ng pagpapaunlad ng mga abnormal na selula na hatiin, salakayin at sirain ang malusog na mga tisyu. MayoClinic. Ang mga ulat na ang kanser ay ang pangalawang nangungunang sanhi ng kamatayan sa Estados Unidos. Ayon sa Cancer Facts and Figures ng American Cancer Society, ang mga doktor ay inaasahang mag-diagnose ng mga 1, 596, 670 bagong kaso ng kanser - maliban sa mga kanser sa balat at pantog - noong 2011 lamang. Ipinakikita ng ilang pag-aaral na ang mga populasyon na kumonsumo ng mga diyeta na mataas sa mga prutas at gulay at mababa sa taba at karne ng hayop ay may mas mababang mga rate ng ilan sa mga pinaka-karaniwang kanser.

Video ng Araw

Mga Pag-aaral

Noong 2009, inilathala ng isang ulat ang pag-uugnay sa isang diyeta na mayaman sa pula at naproseso na karne sa kanser. Sinuri ng mga mananaliksik mula sa Harvard Medical School ang mga gawi sa pandiyeta ng halos kalahating milyong katao na may edad 50 hanggang 71 sa loob ng 10 taon. Napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang pagbawas ng red meat consumption ay maaaring mabawasan ang pagkamatay ng mga kanser sa 11 porsiyento para sa mga kalalakihan at 16 porsiyento para sa kababaihan. Bilang tugon sa pag-aaral, na pinondohan ng National Cancer Institute, o NCI, ang mga lider ng industriya ng karne ay pinipilit na sa katamtaman, ang konsumo sa karne ay ligtas at ang pag-aaral ay nakatutok sa "sobrang pagkonsumo ng karne" sa halip na kumain ng karamihan sa mga Amerikano, ayon sa 2009 artikulo sa pamamagitan ng "Forbes" magazine.

Dami

MayoClinic. nagmumungkahi ang com na ang pag-ubos ng karne ay mukhang may proteksiyon. Sa pag-aaral ng AIM, ang mga tao na kumain ng hindi bababa sa 4 ans., o 114 g, ng pulang karne bawat araw ay may 30 porsiyentong mas mataas na posibilidad na mamatay sa loob ng isang dekada mula sa kanser at iba pang mga dahilan kung ihahambing sa mga kumain nang mas kaunti. Ang mga proseso ng karne, kasama na ang sausage at deli na karne ay lumala ang mga posibilidad. Ang mga taong kumain ng manok o isda ay may mas mababang panganib ng kamatayan. Maraming mga Amerikano ang maaaring makakuha ng sa pamamagitan ng pag-ubos ng 50 g ng protina sa isang araw, sabi ng MayoClinic. com. Bilang tugon sa mga alalahanin sa ibang bansa, ang Department of Health ng U. K. ay naglagay din ng mga alituntunin para sa kung gaano kalaki ang karne upang kumain, na nagpapahiwatig na ang 70 g ay angkop, ayon sa isang artikulo sa 2011 na inilathala ng "Daily Mail. "

Carcinogens

Heterocyclic amines ay mga compound na ginawa sa panahon ng proseso ng pagluluto ng mga produktong hayop, kabilang ang manok, karne ng baka, karne ng baboy at isda. Ang mas mahaba ang mga lutuin ng karne at mas mataas ang temperatura, mas maraming form na HCA. Ang National Cancer Institute ay nag-ulat na ang pagkakalantad sa HCA ay maaaring maging sanhi ng mga bukol ng dibdib, colon, atay, balat, baga at prosteyt sa mga hayop. Ang isa pang kemikal na nagdudulot ng kanser, polycyclic aromatic hydrocarbon, ang mga resulta mula sa taba na dumi sa isang bukas na apoy, na kung saan pagkatapos ay mananatili sa ibabaw ng pagkain.

Pagsasaalang-alang

Ang industriya ng karne ay naniniwala na ang pagkakasama ng karne sa pag-unlad at pagkamatay ng kanser ay, sa bahagi, isang teorya ng pagsasabwatan.MeatSafety. org at PoultrySafety. Nag-aalok ang org ng isang sheet na "Prevention at Katotohanan sa Kanser." Nagtalo sila na ang NCI at World Cancer Research Fund ay hindi kasama ang mga pag-aaral sa kanilang pananaliksik na hindi nagpakita ng koneksyon sa pagitan ng naprosesong karne at kanser, na nagpapahiwatig na ang mga resulta ng pag-aaral ay nakakalinlang. Ang isa pang punto ng pagtatalo ay ang pag-aaral na nag-uugnay sa kanser sa pagkonsumo ng karne ay sa pamamagitan ng isang vegan at hayop na grupo ng karapatan, samakatuwid ay sumusuporta sa isang partikular na, anti-karne agenda. Itinuturo din nila ang isang pag-aaral sa Harvard noong 2004 na walang kaugnayan sa pagitan ng karne at kanser sa colon. Meatsafety. org ay isang website na inisponsor at pinatatakbo ng American Meat Institute, ang pinakalumang karne at poultry trade association ng bansa.