Carbonic Acid in Foods

Carbonic acid ay ginawa kapag ang carbon dioxide ay dissolved sa tubig. Carbonic acid ay isang mahina acid at ginagamit ng lahat ng mga mammals sa buffer ng dugo, dahil ito ay isang tagapamagitan sa paghinga. Ang carbonic acid, na matatagpuan sa lahat ng carbonated na inumin, ay responsable para sa kanilang fizz. Ito ay naroroon din sa fermented foods bilang isang byproduct ng pagbuburo ng bakterya. Sa mga maliliit na dami, ang carbonic acid ay hindi naisip na mapanganib sa mga tao.

Video ng Araw

Carbonic Acid in Nature

Karbonic acid ay karaniwang matatagpuan sa tubig ng mga karagatan, karagatan, lawa, ilog at ulan dahil bumubuo ito tuwing carbon dioxide, kalat na kalat sa kapaligiran, lumalabas sa tubig. Ito ay kahit na sa glacier yelo, bagaman sa mas mababang halaga. Carbonic acid ay isang mahina acid, bagaman maaari itong mag-ambag sa pagguho sa paglipas ng panahon. Ang nadagdag na carbon dioxide sa atmospera ay nagdulot ng mas maraming carbonic acid upang mabuo sa mga karagatan at bahagyang may pananagutan para sa bahagyang pagtaas ng mga karagatan sa kaasiman sa huling daang taon o higit pa.

Carbonic Acid in Foods

Carbonic acid ay naroroon sa fermented foods bilang basura na ginawa ng bacteria na kumakain sa decomposing food, paliwanag ni Michelle McGuire sa "Nutritional Sciences. "Ang mga bula ng gas na ginawa sa pagkain ay karaniwang ang carbon dioxide mula sa carbonic acid at isang senyas na ang pagkain ay fermenting o pagpunta masama. Ang mga halimbawa ng karaniwang pagkain ng fermented foods ay toyo, miso soup, sauerkraut, Korean kimchi, tempeh, kefir at yogurt. Ang fermented grain at gulay ay naglalaman din ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na maaaring mapanatili ang mga potensyal na pathogenic microorganisms sa tseke sa loob ng iyong mga bituka at mapahusay ang produksyon ng mga bitamina B-12 at K.

Carbonic Acid in Beverages

Carbonic acid ay kilala rin bilang carbon dioxide solution at dihydrogen carbonate. Ang carbon carbon forms sa panahon ng proseso ng carbonation ng tubig, na gumagawa ng effervescence o fizz ng soda pop at soft drink, ayon sa nabanggit sa "Dictionary of Food Science and Technology. "Ang asido ng karbon ay nakakatulong sa mataas na kaasiman ng soda pop, ngunit ang pinong asukal sa nilalaman at posporiko acid ay kadalasang may pananagutan.

Mga Epekto

Ang iyong mga pulang selula ng dugo ay maaaring maghiwalay ng isang atom ng hydrogen mula sa carbonic acid at i-convert ito sa bikarbonate, na madaling mag-dissolves sa plasma ng dugo at magsisilbing buffer ng iyong dugo, ayon sa "Medical Biochemistry: Human Metabolism in Health and Disease. "Sa mga mas maliit na dami tulad ng mga ito, ang carbonic acid ay malamang na hindi makasasama. Ang pagguho at pagkabulok ng mga ngipin na dulot ng mataas na pagkonsumo ng soda pop ay may kaugnayan sa pangunahing nilalaman ng asukal at marahil posporiko acid.