Maaari Kayo Mag-udyok ng hipon na walang mahahalay sa kanila?
Talaan ng mga Nilalaman:
Ang ilang mga uri ng pagkaing-dagat ay maaaring karibal na hipon bilang isang sangkap sa mabilis at madaling pagkain. Mataas na protina at mababa ang taba, hipon ay nagpapahiram sa kanilang sarili sa halos anumang nakapagpapalusog na paraan ng paghahanda, mula sa pag-uukit sa pag-ihaw. Tulad ng iba pang mga varieties ng molusko na ito ay lubos na sirain, ngunit kung panatilihin mo ang mataas na kalidad ng frozen na hipon sa kamay maaari mong tamasahin ang kanilang mga matamis na lasa anumang oras ang salpok ng strike. Karaniwang lasaw ang mga ito bago magluto, ngunit ang paghahanda ng hipon direkta mula sa freezer ay kadalasang mas maginhawa.
Video ng Araw
Tuwid mula sa Freezer
-> Ang isang bahagi ng hipon na handa nang hugasan sa isang colander. Ang Kotseng Larawan: CCat82 / iStock / Getty ImagesKaramihan sa mga hipon ay isang indibidwal na mabilis na frozen, o IQF, na nangangahulugan na maaari mong mabibilang ang maraming bilang na kailangan mo para sa iyong pagkain at ibalik ang natitira sa iyong freezer. Maraming ay sinanay sa isang manipis na glaze ng yelo upang protektahan laban sa freezer burn, kaya kailangan nila ng isang mabilis na banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo bago mo gamitin ang mga ito. Ang hipon o "zipperback" na hipon, na may shell sa ngunit ang ugat ay inalis, ay isang maginhawang opsyon para sa pagluluto mula sa frozen. Ang deveining frozen na hipon ay mahirap, kaya ang buong shellfish na may natitirang ugat ay pinakamahusay na lasaw bago gamitin.
Pag-ihaw
-> Ang hipon ay nasa grill para sa pagtitipon ng pamilya sa likod-bahay. Kredito ng Larawan: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty ImagesAng pag-ihaw ng hipon ay nangangailangan ng malapit na atensyon, sapagkat ang matinding init ay madaling mag-overcook sa kanilang masarap na laman. Ang pagluluto sa kanila mula sa frozen ay nagbibigay ng isang antas ng proteksyon laban sa peligro na iyon, kaya ang resulta ay maaaring maging mas mahusay kaysa sa may hawak na hipon. Ang mga shell ay nagbibigay ng karagdagang proteksyon laban sa init ng grill, at nagbigay ng maayang lasa habang sila ay nagtataglay. Brush ang hipon na may lemon o dayap juice habang sila ay mag-ihaw at magwiwisik ng mga ito nang maaga sa asin sa dagat, para sa isang liwanag at malinis na lasa na napupunta nang maayos sa bigas o pukawin. Tapos na ang mga ito kapag ang laman sa pinakamalapad na bahagi ay nasa gilid ng pag-alis mula sa hindi maliwanag sa puti.
Steaming o Poaching
-> Steamed shrimp infused na may alak at sariwang damo sa isang plato na may isang tinidor. Photo Credit: martinturzak / iStock / Getty ImagesAng steaming ng mga frozen na hipon ay nagtuturo sa kanila nang mabilis, kumukuha ng ilang minuto para sa karamihan ng mga laki. Ang pag-uukit sa kanila sa alak, o sa isang kama ng mga sariwang damo, ay nagbibigay sa kanila ng banayad na komplimentaryong lasa. Para sa isang mas agresibong lasa pagbubuhos, poach iyong frozen na hipon sa isang court-bouillon. Ang Court-bouillon ay tubig na pinakuluang may suka ng alak, mga limon na hiwa, mga sibuyas, mga peppercorn, asin at sariwang damo upang bigyan ito ng malakas na lasa. Kapag napigilan at pinalamig, ito ay ang klasikong likido para sa poaching seafood.Ang hipon na nakuha sa court-bouillon ay napakahusay kapag nagsilbi bilang malamig, bilang mga appetizer o bilang dekorasyon sa isang salad.
Ang Last-Minute Impulse
-> Ang isang entree ng hipon na naglingkod sa ibabaw ng risoto. Photo Credit: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty ImagesAng hipon ay maaaring idagdag sa maraming pagkain sa huling minuto, pagluluto nang mabilis sa isang sabaw o sarsa. Ilalabas nila ang ilang mga kahalumigmigan habang sila ay lalamunan, ngunit ito ay magdagdag ng lasa sa nakapaligid na pagkain. Gumalaw maliit sa medium-sized na hipon sa isang risoto sa huling 6-8 minuto ng pagluluto oras, o scatter them sa tuktok ng isang pilaf kapag halos lahat ng tubig ay hinihigop. Ang hipon ay nasa bahay rin sa karamihan sa mga pasta sa saging, o mga saging na pagkaing-dagat. Ang hipon hipon ay karaniwang ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagdaragdag ng direkta sa mga pinggan, bagaman ang shell-on hipon ay angkop para sa mga pagkaing tulad ng cioppino na nangangailangan ng isang antas ng pagkain sa iyong mga daliri.