Mantikilya kapalit ng mga tinapay na kumakain
Talaan ng mga Nilalaman:
Kung lutuin mo ang luma na paraan o gumamit ng isang tinapay machine, marami sa iyong mga paboritong recipe ng tinapay ay malamang na nangangailangan ng mantikilya. Ang natunaw na mantikilya ay isang pangkaraniwang sahog sa lebadura ng lebadura, kabilang ang mga puting tinapay at trigo, pati na rin ang mga matatamis na roll. Hindi tulad ng sa karamihan ng mga inihurnong gamit, may tinapay na hindi mahalaga na palitan ang mantikilya sa isa pang matibay na taba, na nagpapahintulot sa mas malawak na hanay ng mga pamalit.
Video ng Araw
Function
Naghahain ang taba ng dalawang natatanging mga function sa paggawa ng tinapay. Ang pagdagdag ng taba ay nagpapahina sa network ng gluten sa tinapay na masa, na gumagawa ng mas malambot na tinapay. Ang mga tinapay na gawa sa taba ay may malambot, sa halip na masarap na bibig pakiramdam. Ang taba ay nagpapalawak din ng istante ng buhay ng iyong tinapay. Ang mga tinapay na walang taba ay malamang na mas mabilis kaysa sa mga may mantikilya o iba pang taba, sabi ng mapagkukunang Indiana 4-H ng Purdue University. Habang maaari mong maghurno tinapay na walang taba, makakakuha ka ng isang mas mahusay na resulta kung pinalitan mo ang mantikilya, sa halip na puksain ang taba kabuuan.
Solid Fats
Maaari mong palitan ang mantikilya sa alinman sa isang iba't ibang mga iba pang solid na taba. Margarin, pagpapaikli, mantika o langis ng niyog ay maaaring lahat ay kumuha ng lugar ng mantikilya. Isaalang-alang ang lasa kapag pinalitan mo ang isa sa mga taba para sa mantikilya. Margarin ay hindi maaaring baguhin ang lasa sa kalahatan, ngunit karangalan o langis ng niyog ay. Habang ang duguan ay nagdaragdag ng isang bahagyang karne, maalat na lasa sa iyong tinapay, ang langis ng niyog ay magdaragdag ng kaunting tamis at kaunting lasa ng nutty.
Liquid Fats
Maaari mong palitan ang mantikilya sa iyong recipe ng tinapay na may gulay o langis ng oliba. Palitan ang mantikilya na may pantay na halaga ng likidong taba. Ang langis ng Canola ay may banayad, neutral na lasa na mahusay na gumagana sa maraming uri ng tinapay, kabilang ang mga mas matamis na tinapay. Subukan ang langis ng oliba sa mga tinapay na flat, pizza crust o bawang at mga damo. Ang langis ng oliba at canola ay parehong mapagpipilian sa puso, perpekto kung iyong iniiwasan ang taba ng saturated
Ricotta Cheese
Nakakagulat, maaari mong palitan ang ricotta cheese para sa mantikilya sa iyong paboritong recipe ng tinapay. Palitan ang tatlong-ikaapat na bahagi ng mantikilya sa recipe na may ricotta cheese. Palitan ang isang malusog na langis ng langis para sa natitirang taba. Maaari mong gamitin ang buong taba o mababang-taba ricotta cheese sa mga tinapay upang makabuo ng isang basa-basa, malambot na tinapay na may masarap na mumo. Pahintulutan ang mga tinapay na ricotta upang lubusang palamig bago ang pagputol sa tinapay.
