Acids sa Carbonated Drinks
Talaan ng mga Nilalaman:
Kahit na ang fizz ng carbonated inumin ay maaaring gumawa ng mga inumin na kasiya-siya na inumin, maraming carbonated inumin ay naglalaman ng mga asido. Maaari kang makahanap ng ilang mga uri ng mga acids sa carbonated na inumin. Ang mga tagagawa ay nagdaragdag ng ilan sa mga acids habang ang iba ay nangyari nang natural sa mga inumin. Ang mga tagagawa ay gumagamit ng mga acids sa mga carbonated na inumin upang mabigyan ang sariwang inumin at tartness na tiyak sa inumin.
Video ng Araw
Carbonic Acid
Ang mga tagagawa ay nagdadagdag ng carbonation sa tubig sa pamamagitan ng pagtunaw sa may presyon ng carbon dioxide gas sa tubig. Ang prosesong ito ay nagiging sanhi ng tubig upang maging mabula at sumisid. Gagamitin ng mga tagagawa ang carbonated na tubig bilang isang sahog upang gawing may carbonated na inumin. Sa prosesong ito, ang carbonic acid ay bumubuo sa tubig, na nagbibigay ng carbonated na tubig sa isang pH sa pagitan ng 3 at 4. Dahil sa lakas ng acid na ito, ang mga tagagawa ay kadalasang nagdaragdag ng base tulad ng sodium bikarbonate upang mabawasan ang kaasiman at neutralisahin ang tubig.
Sitriko Acid
Sitriko acid ay isang banayad na acid na karaniwang nauugnay sa mga prutas at gulay. Ang mga bunga ng sitrus tulad ng mga lemon at limes ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng asido na ito. Ang asido ng sitriko ay nagsisilbing isang natural na pang-imbak na ginagamit ng mga tagagawa upang magdagdag ng tartness sa mga carbonated na inumin. Maraming lasa na may carbonated na inumin ang gumagamit ng sitriko acid upang makagawa ng tamang kumbinasyon ng tamis at galing sa tapos na inumin.
Phosphoric Acid
Phosphoric acid ay isa pang asido na karaniwang idinagdag ng mga tagagawa sa mga inumin na carbonated. Ang phosphoric acid ay gumagawa ng matitas na lasa sa tapos na inumin. Ang acid na ito ay gumaganap din bilang isang anti-fungal at antibacterial sa pamamagitan ng pagbagal ng paglago ng mga hulma at bakterya. Kung walang phosphoric acid, ang mga hulma at bakterya ay mabilis na dumami sa loob ng inumin mula sa nilalaman ng asukal.
Danger of Acids in Beverages
Ang isyu ng "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases" noong Disyembre 2009 ay nag-uulat na ang mga inumin na carbonated ay naglalaro ng menor de edad sa pagguhit ng dental. Gayunpaman, ang mga sugars sa mga inumin ay maaaring direktang makapinsala sa iyong mga ngipin sa pamamagitan ng pagdudulot ng plaka na humahantong sa mga cavity, na maaaring mas mapanganib kaysa sa carbonation. Ayon sa isang pag-aaral na inilathala sa 2006 "American Journal of Clinical Nutrition," ang phosphoric acid sa mga inuming carbonated ay maaaring, sa paglipas ng panahon, maiwasan ang katawan mula sa absorbing kaltsyum. Maaari itong makapinsala sa iyong mga buto at ngipin sa pamamagitan ng pagbabawas ng density ng mga buto at posibleng humantong sa osteoporosis, at maiwasan ang kaltsyum mula sa pagpapanatiling malakas ang mga buto.
